ISSEI YUASA

乃木坂ディナー！ オシャレな店内。 ワインセラーもあり、豊富。 料理はどれも美味ー！ ご馳走様でした！

■アクセス 東京メトロ千代田線・乃木坂駅より徒歩8分 　 ■訪問回数 初めて 　 ■用途 友人とディナー 　 ■概要 西麻布一丁目の閑静なエリアにお店を構えるイタリアンレストラン。 シェフの湯浅一生氏は日本国内のみならず、イタリアのトスカーナ州やエミリア・ロマーニャ州のレストランでも腕を振るった、豊富な経験の持ち主となります。 ウェイティングルームやカウンター、個室などあらゆる空間に妥協が無く、レイアウトにも強いこだわりがあるレストランです。 　 ■メニュー お料理はコース（22,000円）が基本。 遅い時間になると、アラカルトでもオーダーが可能なようです。 この日のコースの内訳は以下の通りです。 ・平貝のピアディーナ ・渡り蟹のフェデリーニ ・白茄子の炭火焼き ・鯵のフルーツトマトジュレ仕立て ・ホワイトアスパラのソテー 黒トリュフ ・イカ墨のショートパスタ ・ピーチの鴨ラグーソース ・仔羊の炭火焼き ・マンゴーとミルクジェラート ＋アルコールペアリング（22,000円） 　 ■感想 食通の友人達からこぞってオススメされ、ずっと気になっていたこちらのレストラン。 イタリアン好きの友人と予約をしてお伺いしてみました。 湯浅シェフのお料理は小手先の誤魔化しが一切無く、食材を本質的に理解したストレートなものばかり。 センスと経験値の両方を兼ね備えたシェフだからこそ出来る、五感に訴えかける素晴らしいお料理でした。 コースはスペシャリテである、平貝のピアディーナからスタート。 驚くほど大きな平貝を炭火で火入れし、ハリッサとラルドを合わせ、タコス状の生地でサンドした一品。 平貝のしなやかな甘みを、ラルドのコクが下支えしつつ、ハリッサでピリッとしたインパクトを据えるお見事な組み合わせです。 複雑なお料理だけでなく、シンプルなお料理も強いのが湯浅シェフ。 高知の白茄子を炭火焼きし、塩とオリーブオイルで仕上げたお料理は、茄子の新しい表情が垣間見える一品です。 ハイグレードなロレンツォオリーブオイルの香りが、茄子の奥底に眠る甘みを引き出しつつも、後味はすっきりと消えていく絶妙な役割を果たしていました。 パスタはなんと目の前で手打ちされて作られます。 この日は2種類頂きましたが、中でも鴨のラグーソースで仕上げたピーチは絶品。 鴨の野生味溢れる香りを活かしたソースに、香り高いトリュフを削り、トマトでほんのりと酸味を効かせる組み合わせは、言葉を失うほどの美味しさを誇ります。 締めのデザートまで、どれも本当に綺麗かつ美味しく、最高の体験を味わうことが出来ました。 ソムリエ厳選のペアリングも素晴らしく、ワインが無くなると注ぎ足しして頂けるホスピタリティも嬉しいです。 何かの記念日やお祝いなどで、またお伺いしたいと思います。 ご馳走様でした。

一生懸命君が好きだ！日本の食材をカットや火入れの仕方でイタリア料理へと再構築する湯浅一生氏が紡ぐ一皿はそのアプローチゆえにここでしか味わうことができない日本とイタリアの美味しいとこどりうまし！ 訪問 2023年9月28日 場所 乃木坂駅から歩いて8分 予約 あり・ネット・2週間前 待ち 予約のためなし 人数 2人 金額 48400円／人 注文 おまかせコース ・カルチョーフィのタルト ・牡丹海老と毛蟹のラビオリ ・平貝のピアディーナ ・茄子と松茸のスープ ・牡蠣のソテーと生ハム ・鰯と蜂蜜のソースをかけた喉黒 ・牛タンとホロホロ鳥のラグータリオリーニ ・秋トリュフをかけたパルミジャーノリゾット ・池田牛の炭火焼きとポルチーニのソテー ・ミルクのジェラートとシャインマスカット ペアリング ・Deutz Rosé Brut Champagne 2008 ・Renaissance Les Marnes Sancerre 2020 ・Meursault 1er Cru Perrières' 2020 ・Damijan Podversic Nekaj 2017 ・Cave de Tain Héritiers Gambert Cornas Biologique 2018 ・Miani Buri Bianco 2020 ・Crystallum Peter Max Pinot Noir 2021 ・Pecchenino Barolo Le Coste 2016 ・Monte Santoccio Amarone della Valpolicella Classico 2017 メモ 西麻布にあるイタリアン。東京メトロ千代田線の乃木坂駅から徒歩8分。東京メトロ日比谷線、都営大江戸線の六本木駅からだと徒歩10分ほど。アートスクエア西麻布の1階にお店はある。 シェフは湯浅一生氏。湯浅氏は渡伊後にSALONE2007、IL TEATRINO DA SALONE、BIODINAMICOのシェフを勤めたのち開業準備のラボである湯浅一生研究所を経て2021年4月22日にISSEI YUASAのシェフに就任した。支配人兼ソムリエは藤田啓介氏。 定休日は日曜日。営業時間は18時から23時まで。2023年10月2日から10月31日まで期間限定でイタリアを旅するコースのランチ営業あり。席はカウンター6席と完全個室6席の計12席。個室料あり。予約は電話のほかOMAKASEからネット予約も受け付けている。貸切可。サービス料10%。カード可、電子マネー可。

#西麻布 のグルメ通り?にできた @issei_yuasa_ さん素敵なアートが出迎えてくれるおしゃれな雰囲気に、オープンキッチンを楽しめる6名のカウンター席どこか和食と組み合わさったような創作イタリアンはどれも美味しくて、パスタも3種類、メインのシンシンは焼き方にすごくこだわっていて、噛むほどお肉の旨味が広がるステーキ最後のデザートまで抜かりなく、大満足の10皿 GRAPES系列は間違いないなぁごちそうさまでした❣️

ワインと料理のマリアージュを楽しめるお店。 高級感はありつつも、肩肘張らず、みんなでワイワイ出来るのが最高ですね。