そば処 ひさゑ

地元の蕎麦屋放浪記　NO.229 … 初投稿です。 昨年11月にオープンした新しいお店に行ってみた。場所は群馬県富岡市妙義町、日本三大奇景の一つとされる妙義山の妙義神社入口近く。新築のようで新しく綺麗な店内、落ち着いた雰囲気のお店です。 4人掛けテーブル席2組、2人掛け1組、カウンター3席のこじんまりとした店内、相方とカウンター席に座った。 相方は「天もりそば」、自分は「もりそば」に「舞茸天ぷら」を付けた。天ぷらは野菜天で、舞茸、大葉、サツマイモ、人参、下仁田ネギという構成。山の中なので、海老はおりません。舞茸天は、グンマー帝国の名物でもある。大きなものが3個、外側はカラッと揚がって、中はとてもジューシー、美味しい天ぷらでした。塩で頂いた … 蕎麦は、群馬県みなかみ町産というご説明。石臼挽き自家製粉の手打ちそばです。よく見ると僅かに蕎麦殻の星が飛んでいます。エッジの立ったコシのある細打ちで、蕎麦の風味もなかなか良い。冷たく締められ喉越しもまた良しです。 もりつゆは、あっさり目だが出汁が効いて蕎麦との相性も良い。欲を言えば、徳利で少しずつ頂きたいところ … 薬味は、刻みネギと辛味のある粗めの大根おろしで山葵は付かない。「郷にいれば郷に従え」だが、山葵をお願いすると本山葵が沢山、本山葵も大根おろしもなかなか旨い。箸休め的に昆布も付いていた。 地元で最近食べた蕎麦の中では、かなり美味しいという評価でしょうか。もう1枚とも思ったが、食べ過ぎるのでやめておきました。メニューはシンプルでまだ少ないが、今後に期待です。 ご馳走様でした！ #蕎麦ランチ #もりそば #舞茸天ぷら