西安刀削麺荘

行徳の刀削麺のお店。 刀削麺は6種類で辛いのが多い気がしました。定食は4種類で、エビチリ、ホイコーロー、麻婆豆腐、炒飯。点心はいろいろあって、どれもそんなに高くはありません。 ここでは刀削麺にするべきだけど、炒飯にしました。まぁ普通ですね。炒飯にパプリカを入れるのはやめて欲しいな。その味だけになってる。

近くのコインパーキングに車を停めてお店に、へぇ、店舗は2階なのか。 営業中であることを祈りながら、階段を登っていきます。 「営業中」の看板に、「いらしゃいませ」の言葉。 店内には誰もお客さんはいないけど、どうやら大丈夫らしい。 むむ、「麻辣涼麺」って、超魅力的な夏季限定メニュがあるな。 これを食べようかと思ったんですけど、いや待てよ。 暑いからといって、冷たいものばかりを食べていると夏バテは必定。 加えて期待しているお店なので、まずは看板、メニューを食べてみようかな。 「すいません。マーラー刀削麺をお願いします。」 「承知いたしました。」 そんなこんなで、オーソドックスなマーラー刀削麺がこれ。 赤いスープが食欲をそそり、「食べられますですか？」と確認されたパクチーが中央に。 これは美味そうだなぁ。 よし、頂きます。 まずはスープを一口… おぉ、これは美味いぞ。 麻辣というタイトルがついているので、まずは麻辣なことは間違いなし。 とはいえ、私のように麻辣に慣れている人間にとっては、これは奥深い酸味があるスープなんです。 確かに辛いし、痺れもある。 これらが程々に調整されているので、しっかりと美味い酸味に化けるんですよね。 胡麻の香ばしさもきいていて、シンプルながらもこのスープは好みのストライクゾーン。 麺はどうだろうと… おぉ、プルンテュルン。 口に含むとモチモチ食感、噛むと一瞬の旨味の後に逃げていくような喉越しのよさ。 そういえば、17～18年前に大連に出張して、あの時食べた刀削麺が美味しかったんだよなぁ。 当時の中国、しかも大連なので、小綺麗なお店にも関わらず確か1杯100円もせず。 この値段でこんなに美味しいものを食べられる、なんて素晴らしいことだと驚いたんですよね。 味が似ているから思い出したのか、いやいや、そんな昔の味を覚えている訳がないですね。 刀削麺で感動した繋がりかな。 美味しかった、ご馳走さまでした。