麺屋やまひで 王寺店

先日のランチで「麺屋やまひで王寺店」さんリピート訪問♪ 前回は鶏白湯食べたので、満を持して看板メニューの台湾まぜそば食べに来ましたー♪ 「台湾まぜそば/並200g@920円」をオーダー♪ 追い飯付きです。 オーダーするとニンニク入れますか？って聞かれます。 仕事中でしたがもちろんニンニク入れてやりました(笑) 着丼したらまずは縦横無尽にまぜまぜ〜♪ 麺上にたっぷりのった、辛味を効かせた台湾ミンチ、刻み海苔、魚粉、ネギ、ニラ、卵黄、ニンニク等を丼底のタレとしっかり麺に絡ませまぜまぜです♪ 鉄箸とスプーンみたいな鉄レンゲは少し重たいけど、まぜまぜしやすいかもですねー♪ 程よくピリ辛でパンチ効いてますねー♪美味し！ 途中からお酢で味変♪サッパリとした甘味がこれまた美味し！ 〆は店員さんにお声掛けして追い飯です♪ 追い飯は店員さんに一旦預けるスタイル。 残った具とタレにライスをしっかりまぜまぜして〆の追い飯も堪能♪美味し！ 台湾まぜそばの王道ような一杯です♪ ちなみにガッツリとニンニク効いてますので仕事中はご注意ください(笑) #ラーメン #ラーメンランキング #台湾まぜそば #カウンター席あり #駅近で嬉しい #一人ランチ #中毒性あり #癖になる逸品 #〆は追い飯

2025年のラーメン初めは、正月料理にも飽きてきた1/4から営業してくれてた「麺屋やまひで」さんでランチ♪ 「鶏白湯塩ラーメン」と「玉子かけごはん」をオーダー♪ 鶏白湯は醤油or塩の選択になります。以前に醤油は食べたので、今回は未食の塩をチョイス♪ ややトロみのある塩ダレの効いた白湯スープに、中太縮れ麺が良く絡み美味し！ 麺上には炙りチャーシュー、太めのメンマ、青ネギ等がのっており、濃厚な鶏白湯スープだけど後味アッサリ系です。 以前食べた醤油より、塩の方が僕好みでしたね♪ サイドの玉子かけごはんは、あまり見ないタイプのTKGでパンチの効いたビジュアル(笑) ライスの上にギッシリとのった刻みネギ、そして韓国のり、生玉子がのっており、マゼマゼして卓上の専用醤油でいただきましたがネギジャンキー好みの美味！(笑) 前にも思ったけど、ここの鉄箸と鉄レンゲ苦手やわー… 丼も妙に深くて食べにくいし、なんせ箸とレンゲ重くて手が疲れる…(笑) けっこう美味いんだけど、そこだけ僕的に残念… #ラーメン #ラーメンランキング #カウンター席あり #近隣にコインパーキング #駅近で嬉しい #下町の大衆的な雰囲気 #スープ絡まるちぢれ麺

王寺駅の南側エリアにある「麺屋やまひで 王寺店」さんです。 よく知らないですが、奈良でちょくちょく見かける台湾まぜそばのお店です。 「鶏白湯醤油ラーメン@880円」と「豚バラミニチャーシュー丼@450 円」をオーダー♪ 鶏白湯は醤油と塩と選択できます。 カプチーノ仕立てにもできるとの事。 スープはトロみのある白湯スープに少しやわい感じの中太縮れ麺で、麺上には小ぶりたけど肉厚な炙りチャーシュー、太めにカットしたメンマ、青ネギ等がのっており、コク深い鶏白湯スープだけど意外と後味アッサリ。 正直な感想としてはスープはけっこう美味いんだけど、なんか麺がいまいち…。麺が台湾まぜそばと同じ麺なんかな？ 豚バラミニチャーシュー丼 は想像以上にゴロゴロと大きめサイズのサイコロチャーシューがのっており、卵黄と青ネギに濃厚な特製ダレと万民受けする美味♪美味し！ 台湾まぜそばがメインのお店だからか、お箸が鉄箸。レンゲもレンゲというか鉄スプーンみたいなやつで浅くてスープが上手くすくえないし、鉄だからラーメンの時に手が熱い…(笑)。 なんかちょっと残念な印象。 次回は素直に台湾まぜそば食べよう(笑) 台湾つけ麺も気になったのでまた来ます♪ #ラーメン #ラーメンランキング #カウンター席あり #一人ランチ #駅近で嬉しい

●台湾まぜそば（200g）追い飯付　820円の食券買って、カウンターに座り、ニンニク有りで注文。人生初のまぜそばだけに、衝撃の旨さ！ ラーメン屋での煮卵とは違い、TKGのように黄身を絡めて戴く麺に感動！辛いけど、味仙の台湾ラーメンや蒙古タンメン中本の北極ほど激辛ではない旨辛。

お久しぶりのやまひでさん。 名古屋発祥のお店で、台湾まぜそばが人気。 何だかんだ来るのは3回目。 前回は、台湾まぜそばを食べたけど やっぱりラーメンが好き♡ 食券スタイルのお店。インスタのフォロー画面見せたら 煮卵乗せてくれちゃいます♡ 鶏白湯醤油と、鶏白湯塩をオーダー 10分ほどで着ドーン。 スープは、トロッとしてるけど、濃過ぎず しっかり鶏の旨味も感じれる万人受けタイプ。 麺は細目のちぢれ麺。なんかインスタント麺感が…(ﾟ∀ﾟ) この麺が、もうちょっと頑張ってくれたら さらにうましよ。 トッピングは、ネギとチャーシューとメンマの シンプル王道トリオ。チャーシューは炙られて 香ばしさがあって良き♡ 台湾まぜそばが人気やけど、ラーメンもありですよ。