753茶房

しっかり旨味の麻婆豆腐、こいつは白飯がバッチリ合う！ 岡山ブルーラインの君津ICを降り、最初の信号の右折しすぐにあるお店。 駐車場はお店の左右にあり、計10台ほど停められますが、お店は2人がけテーブル席3つです。 以前来たことがあったが、その時には気付いていなかった"ハムスイコー"、それがこちらのメニューにある事を発見。 しかし、現在はハムスイコーは作っていないとのことで残念… また、以前は名物的な料理でもあった、イカ墨チャーハンや魯肉飯なんかも材料高騰により休止しているとのことでした。 753サービスランチ（麻婆丼、辛さ普通）900円を頂きました。 ※ご飯のおかわり無料だそうです 辛さをどうするか、尋ねてくださいました。ご近所のご年配のお客さんに合わせて辛さを抑えているそうですが、一般的なお店の辛さなど調製も可能とのこと。 サービスで香辛料も頂きました。 ※コイツがガチで辛い！一粒でも口に入れた瞬間から辛さがわかるレベル。でも旨い。 広東風の麻婆豆腐だと思いますが、これは味噌の旨味がしっかりしていて、バランスも良い。白飯が抜群に合う、丼にもってこいな麻婆豆腐。 春雨で巻いた春巻きや、生姜をほんのり効かせたスープなど、ひと手間加えたのが伺える料理。サービスランチといえど、手抜きはされてないというか。 惜しむらくは、お一人でお店を回されていて必要最低限の店内清掃になっているのと、コンロが少なく複数品を同時に作るのが難しそうな点。 丁寧な仕事は好感が持てるが、グループ客等はそこがマイナスになってしまう。 昔作っていたハムスイコー、冷凍品ではなくて、五香粉はあえて使わず干し椎茸を使った和風寄りのオリジナルレシピで作られていたとのこと。 ぜひとも生き残って活気あるお店として長く営業してほしいと願う。 ハムスイコー、食べてみたい。