restaurant LE UN 佐原

千葉の小江戸・佐原にあるNIPPONIAに宿泊しました。 夕食、朝食ともフロント棟にあるフレンチレストランを利用しました。 酒蔵をリノベーションしたレストランは優雅な雰囲気が漂い、料理の品々も芸術的かつ絶品でした。 地元で採れた野菜やお肉を絶妙なバランスで味付けされており、至福の時間を過ごせました^_^ 朝食も身体に優しい和食中心の料理で満足感が高かったです。 接客も丁寧で一流レストランのようなおもてなしでした。 #フレンチ #盛り付けが芸術 #食べる芸術品 #丁寧な味付け #接客が丁寧 #ときを忘れる美味しさ #写真を撮りたくなる料理 #お子様メニューあり

江戸時代創業の老舗蔵元をリノベーションした「酒造レストラン」 発酵フレンチと言う異色コラボ⁈ 酒粕、日本酒、味噌、醤油など日本人が親しんで来た調味料と千葉県産の野菜、魚介類、肉類をふんだんに使った日本人の為のフレンチ。いや世界中の人に食べて戴きたい。桜　白インゲンのスープは、優しくホッとする様なクリーミーだけどしつこく無い初めて味合うスープ。その他、私の語力では表現できない事が残念。是非、また　違う料理を色々と味わいたいです。

利根川の水運で栄え「江戸優り」と言われた商家町、佐原に建つ商家を改築したホテルのフロント兼レストラン。柳並ぶ川沿い歩く所からレトロな雰囲気楽しみつつ、ぎしぎし階段登って畳敷きにテーブルの2階で地元の食材にこだわったフレンチ。食前酒代わりに味醂(戦国時代には甘いお酒だった)のロックから。カボチャとりんごのポタージュが甘みほのかな苦み酸味香りのハーモニーすごくて感動。追加料金払った伊勢海老も濃厚で甘くてずっと食べていたかった。朝食に出て来た下総醤油美味しくて帰りに道の駅で購入。 NIPPONIAは日本各地で古民家リノベしてその土地の歴史や文化楽しめる体験を提供しようとしており、レストランにもその趣旨を強く感じた。(ホントは大洲城に泊まりたいけど高過ぎて手が出ない) 往路は佐倉の国立民族博物館で日本史をビジュアルで楽しんで(模型とか多くて面白い！)、泊まった翌日は、舟で川下りやって、佐原出身の伊能忠敬記念館行って、川の駅&道の駅さわらで利根川の治水の展示見て醤油やピーナッツ買って、土地を楽しんだ感満載。 レストランは宿泊客以外も利用可能。子連れ客も多くて子供メニューもあるの嬉しい。 #旅行にて

目覚めのドリンクは、身体に良いノンアルコール甘酒？酒粕を使ったドリンク。 味噌か粕汁を選べるので発酵食品の好きな私は迷わず粕汁をオーダー。亡母が作ってくれて居た粕汁とは、全くの別物でした。サラッとあっさりして居て優しい汁物。酒粕苦手な方もきっと喜んで食せるはず。どれもこれもハズレ無しの美味しさだけど、私が1番気に入ったのは、わさび菜と塩麹の玉子焼きです。塩っぱくなく、甘すぎない、麹の甘さ塩っけだけの玉子焼きに、わさび菜がアクセント。一切れと言わず、もっと食べたかったなぁ。

雰囲気は良いね。 料理も美味しいです。