restaurant LE UN 佐原

千葉の小江戸・佐原にあるNIPPONIAに宿泊しました。 夕食、朝食ともフロント棟にあるフレンチレストランを利用しました。 酒蔵をリノベーションしたレストランは優雅な雰囲気が漂い、料理の品々も芸術的かつ絶品でした。 地元で採れた野菜やお肉を絶妙なバランスで味付けされており、至福の時間を過ごせました^_^ 朝食も身体に優しい和食中心の料理で満足感が高かったです。 接客も丁寧で一流レストランのようなおもてなしでした。 #フレンチ #盛り付けが芸術 #食べる芸術品 #丁寧な味付け #接客が丁寧 #ときを忘れる美味しさ #写真を撮りたくなる料理 #お子様メニューあり

江戸時代創業の老舗蔵元をリノベーションした「酒造レストラン」 発酵フレンチと言う異色コラボ⁈ 酒粕、日本酒、味噌、醤油など日本人が親しんで来た調味料と千葉県産の野菜、魚介類、肉類をふんだんに使った日本人の為のフレンチ。いや世界中の人に食べて戴きたい。桜　白インゲンのスープは、優しくホッとする様なクリーミーだけどしつこく無い初めて味合うスープ。その他、私の語力では表現できない事が残念。是非、また　違う料理を色々と味わいたいです。

目覚めのドリンクは、身体に良いノンアルコール甘酒？酒粕を使ったドリンク。 味噌か粕汁を選べるので発酵食品の好きな私は迷わず粕汁をオーダー。亡母が作ってくれて居た粕汁とは、全くの別物でした。サラッとあっさりして居て優しい汁物。酒粕苦手な方もきっと喜んで食せるはず。どれもこれもハズレ無しの美味しさだけど、私が1番気に入ったのは、わさび菜と塩麹の玉子焼きです。塩っぱくなく、甘すぎない、麹の甘さ塩っけだけの玉子焼きに、わさび菜がアクセント。一切れと言わず、もっと食べたかったなぁ。

雰囲気は良いね。 料理も美味しいです。

野菜の味がしっかり✨ 味醂の風味もしっかり