そば工房○新

素晴らしくおいしい！ そばが甘くて、引き締まっていて、 つゆと、よく絡む。 そのつゆがまた、コクがあるのにさらりとして、 そばとベストバランス。 冷たい鬼おろしそばをいただいたが、 大根は甘くて瑞々しく、歯応え最高。 しかも、たっぷりの鬼おろしに、千切り。 生姜の千切り、数種類のきのこの佃煮(かな？　なめ茸のように煮てある)、貝割れ大根が載っている。 繊細な盛り付けと、ものすごく贅沢な量のおそば。 最高すぎます。 これで900円は申し訳ない。 その上、「肉まんかデザートがつきます」と。 肉まんをお願いしたら、 これまた、ふかふかに蒸したものを油でカリッと焼いて出してくださった。 そばの前に、このジャブには驚くしかない。 フワッフワで、生地が甘くて、 控えめな量の具が、いい食感とほどよい塩味で後を引く。 そこからの、最高のそば。 近所なら毎日行きたい。 ちなみにデザートは、コーヒームース。 スプーンを入れるとプチプチいうほど、エアを含んでいて、 コーヒーの香りがするさっぱり感。 思わず、何これおいしい…と唸る。 冷たいそばには、そば湯付き。 これにかえしを垂らす。 もう満腹過ぎるほど満腹なのに、お代わりする。 かえしの旨みが、もう一度味わいたくて。 車じゃないと行けないけれど、 どれだけ遠くても、食べた方がいいと思う。 この繊細な味わい、盛り付け、サービスは お店の雰囲気とはギャップがあるかもしれないけれど、 お店の方の、そばへの愛と、奥ゆかしい優しさの方をしっかり感じられたら、 きっと大好きになるお店だと思う。 ごちそうさまでした！

八代市で日曜日のランチタイムに開いてる貴重なお店。 鬼おろしそば(温) ミニカレー丼 を注文。 サービスでデザートor肉まんが付くということで、迷わず肉まんをチョイス。 鬼おろしは、赤大根が甘くておいしい。 並々と注がれたミニカレー丼、卓上のマスタードをたっぷりと付けた肉まん、どちらも美味い。中毒性があります。 食後はハッカの爪楊枝で口内が爽やかになります。 リピート確定。