からあげ 公之鶏

Retty初投稿。…っても11月に吾輩の実家の近くにオープンしたばかりの、唐揚げテイクアウト専門店の【公之鶏】。　「こうのとり」と読むようですな。　以前はケーキ・スイーツ・洋菓子の店があった様です。 北部九州エリアは特にこのスタイルの「唐揚げ専門店」が子供のころから多かったけど、最近また増えてきましたな…(。´･ω･)?ﾅﾝﾃﾞ｡｡｡ 店頭ウォームライトのケースに並ぶ商品を見れば、食べる前から美味しいのがわかる仕上がりの色。　 中華料理やちゃんこ料理みたく衣に味を着けて揚げ仕上げるので無く、じっくりと秘伝のタレに漬け込んでから味を出す、薄い衣の伝統的且つ正調で至極手間の掛かる『正当な唐揚げ』は、皮はパリッと身は奥までジューシーで味わい深いのが見て取れます、食べる前から…Σ('∀`) ｱﾝﾀｿﾘｬﾎﾒｽｷﾞﾔﾛ｡｡｡ 某農協直売所でご両親がやってる大人気の唐揚げ店を手伝ってたそうだけど、一念発起で自主独立。　男一匹で思い切った次第なんだろうけれども、なんとまあわかりにくい住宅街の中にポツンとあるシチュエーションをあえて選んだのもそれなりの拘りらしい。 けれども、ちゃんと駐車場も確保できてるし、何しろ一度来れば場所はわかるし、美味しければお客さんは来ますよ…ヾ(*´∀｀*)ﾉ ｳﾄﾞﾝｿﾊﾞ･ﾗｰﾒﾝｶﾚｰﾊ､ｿｳﾊｲｷﾏｾﾝｹﾄﾞﾈ｡｡｡ 商品はモモと手羽先以外はオーダーで揚げる方式、ムネは冷えると身が固くなりやすいのでそんな感じらしい。　一度訪れた客は事前に電話してから来るとアチチで尚美味しいのが食べられますな。 鶏皮やら砂ズリやらボンジリやらのカリっと揚げたのもパック売りしてますね、メンチカツやコロッケもありますぞ。 量り売りが一般的だけど、この店は個数で売ってますね、いろんな意味でこれは店の負担がありますけどもあえて若旦那のお客さんへの親切心と言うか拘りのようですね、素晴らしい事です。 なかなかやる気の見える若くて快活なご亭主が切り盛りするこの店。　前向きに生きる人を吾輩は応援しますよ。　 おまけ・・・ ・・・田川が炭坑で盛んな昭和の時代からナゼか多くの唐揚げの店（専門店だけでなく惣菜屋さん肉屋さんの店頭揚げ売りも多かったし、親父が仕事帰りに一杯ひっかける居酒屋・小料理屋の類も美味しい唐揚げを出す店が多かった…）があったこの筑豊から北九州・京築の旧豊前の國エリア。 伝統的に鶏食文化であることは大分県と肩を並べる福岡県でありましょうが、それにしてもなんだかわかりませんが最近また田川やら小倉やら、かつての職工さんの街エリアに唐揚げ専門店が増えて来ている気がする。 世間様の中津唐揚げの流行などとは全くどこ吹く風でずっと昔から正調・正統の骨付き・ブツ切り・漬け込み仕様を本筋とする著名な老舗の「柏木商店」などがあるこの激戦区で、新規出店は大変だろうと思いますが。 吾輩は唐揚げが大好きなので、どの店も頑張ってちょ～だい…(ノ・ω・)ノオオオォォォ- #1333 #唐揚げ #正当な唐揚げ #正調の唐揚げ #本物の唐揚げ #場所がわかりにくい #独立開業