二代目けんのすけ 本店

食の名物が多い街、博多で迎えたご褒美〆タイム オーダーはラーメン920円 合わせたお酒はハイボール480円 着ラー スープは野菜を一切使わずに豚骨の旨みを極限まで引き出す呼び戻し製法で作られた濃厚で荒々しいド豚骨 麺は加水低めの細ストレートでパツパツ食感 南斗汁完拳は炸裂しなかったけどたまには控えるのもイイデスネー また一杯、この街で美味しいラーメンを食べられた奇跡に感謝 今後もこの街に出張の際に思い出す予感 #ラーメン #ラーメン・ラーメン・僕イケ麺 #豚骨 #博多 #福岡

初めて訪問しました。 お店の近くに行くと、豚骨臭が漂っており、期待が高まります。 日曜の11時30分くらいだった為か、並ぶことなく店内に入れました。 券売機で味玉ラーメンと餃子、そして瓶ビールを注文して案内された席に着きます。 待つこと数分、餃子とバリカタでお願いしたラーメンが着丼です。 蓮華でスープを口に含むと、豚骨の匂いの割にあっさりとした味が口の中に漂います。 卓上にあるラーメン用のニンニク醤油を入れるとパンチのある味に変わりました。 これは必須ですね。 麺の硬さも丁度良く、キクラゲも多めで、食感を楽しめます。 チャーシューは1枚ですが脂の甘みを感じられるので、好きな人はチャーシュー麺でもいいかもしれません。 最近食べた一双もそうでしたが、田中商店のような濃厚さを売りにしているお店は少ないのかなぁ… ご馳走様でした。

濃厚豚骨ラーメンの人気店、二代目けんのすけさん。 つけ麺の赤鬼を頂きました。　 大300g1250円です。 モチモチ太麺に、濃厚な魚介豚骨つけ汁、唐辛子の辛味も心地よく美味しいです。 割り汁を投入して飲み干し、最後まで美味しく頂きました。 #天神 #二代目けんのすけ #つけ麺 #赤鬼

福岡と言えば豚骨ラーメン。東京になさそうなお店を検索。と言うことでこちらに訪問。美味しいですね。お店の方かなり感じ良いです。天津飯も人気みたいですね。

東区若宮にて長く営業されていた豚骨ラーメンの名店、二代目けんのすけが、天神1丁目、一風堂TAOの跡に12月22日11時移転オープン！ ということで、12月21日に行われたプレオープンに伺ってまいりました。 場所は天神1丁目のオフィスビルの合間、明治通りと昭和通りの間の路地沿いにあり、昭和通りからだと福岡中央郵便局の反対側角にあるローソンから少し入ったところにあります。 お店の基本的な造りは以前と変わっていないようで、天井が高く、広く感じます。 店内はきれいになっていて、入ってすぐ右手に券売機があり、その奥に行くと左手側に厨房、その手前にカウンター席が6人程度かな、右手側手前から対面カウンター式で6人、4人テーブル席が3つ並んでいて、全部で24席くらい。 券売機を見ると、豚骨ラーメン、各種トッピング、激辛にも出来るスタミナ赤ラーメンがあって、天津飯、チャーシュー飯、ご飯、おつまみチャーシュー、餃子、唐揚げ、フライドポテトが基本メニュー。 以前よりメニューはだいぶ絞られていますが、個人的にはラーメンに加えて天津飯と唐揚げがあるのが嬉しいですね～。 明日オープンと正に直前のタイミングということで、せっかくなのでトッピングはともかく他のメニュー全て注文して、テーブル席に着席。 この日は常連客の方々やお知り合いのラーメン屋の大将、ラーメンライター上村さんなどたくさんの方々も来られている中、ご挨拶もしながらまずは卓上チェック。 二代目けんのすけ久山店でも人気のにんにく醤油と紅ショウガ、ゴマ、コショー、ラータレ、餃子のタレ、ラー油が置いてあり、入口入って左側には辛子高菜とマヨネーズが設置されていました。 いいな～と思ったのが、麦茶かな、卓上のポットにはお茶が入ってて、こういうの何気に嬉しいですよね(^-^) やがて、チャーシュー飯、ミニ天津飯、唐揚げ、餃子と来て、味玉ラーメン登場！ 二代目けんのすけ久山店と同じく、背骨とげんこつを巨大な二つの羽釜で呼び戻しの手法を使って炊き上げられていて、ラーメンの見た目からも濃度が高く、でも不思議と嫌な匂いはせず、豚骨のフレーバーとしての香りが感じられる程度。 そういえばお店の前に立った際にも嫌な匂いはしていませんでした。 カウンターの前から見えてますが、大きな羽釜2つでガンガンに豚骨スープを炊いているんですけどね。 具材は大きなバラ肉チャーシュー、キクラゲ、海苔、ネギ、そして半分に切られた味玉が入っています。 早速スープからいただいてみると、濃度はかなり濃く、ブリックスで10～11くらいで合わせているそうで、これは博多一双や博多一幸舎の呼び戻しスープとほとんど変わらないくらいなんですが、頭骨を使われていないからか、濃度が高くてとろみがあり、豚骨の旨味や荒々しさもあるんですけど臭みがなくて食べやすく、表面に浮かんだ背脂が甘みやコクを加えていて、めっちゃ美味しいですね～。 麺は自家製で24番、気持ち太めでやや加水率が高く、小麦の香りがしつつしっかりしたコシがあって、普通麺で頼みましたけどかなり好み。 敢えて複数の小麦をブレンドしたりはせずシンプルに仕上げているそうで、麺のレベルも高くて美味いですね～(^-^) 具材はバラ肉チャーシューが結構厚みがあって食べ応えがあり、味玉も黄身の半熟具合が良くてこれまた美味し。 合間ににんにく醤油のにんにくをそのまま投入して頂きましたが、塩味が加わってしまうので入れすぎ注意ですけど、ニンニクの風味と旨味が加わり、かなり中毒性高い味になります(^-^) 麺が無くなり、思わず替玉、ヤワで注文。 ヤワで頂くと、かなり麺にコシが出て、これもまた美味い(^-^) 天津飯、餃子、唐揚げ、フライドポテトと全て美味しく頂きました。 ごちそうさまでした<m(_ _)m> 二代目けんのすけ本店 福岡市中央区天神1-13-13 電話　092-713-7113 営業時間　11:00～15:00　17:30～21:45LO 開店日2020年12月22日11時より #二代目けんのすけ　#博多ラーメン　#羽釜豚骨　#本店　#福岡市中央区天神　#移転オープン　#自家製麺　#豚骨ラーメン　#天津飯　#餃子　#唐揚げ　#チャーシュー飯　#替玉　#福岡グルメ　#麺スタグラム　#ラーメン大好きガーソーさん　#ガーソー　#プレオープン　#新店情報　#gaso #ramen #tonkotsu #fukuoka #hakata #gourmet #newopen