2019年12月12日、茨城県日立市の老舗味噌蔵が出店する食パン専門店がオープン！！ 日立市に続き、こちらは2号店。 味噌蔵で培った麹発酵技術と 泉が森湧水地区の蔵元の仕込み水を使用したこだわりの食パン。 食パンは3種類。 1. うちやま 880円 2. いずみ 770円 3. あずき 440円 オープンして2日目の17時半過ぎ、試しに覗きに行ったら、あずき以外が残っていた。 取り置きしていた方のキャンセル分とのこと。 ◯うちやま 最近主流の甘めの生食パン。 大きさは、他店に比べると小さめ。 当日はフワッフワだったけど、翌日はフワフワ感が減少。焼かずにそのままでも美味しいレベル。 3日目からはトーストがオススメ。 老舗味噌蔵が受け継ぐ、伝統の発酵技術により実現した「蔵付き麹種酵母」を使用することで、甘酒のようなほのかな甘みと、発酵による深みを実現したとのことだが、いい意味で甘酒感はなかった。 ◯いずみ 洋食にも和食にも合うパンとのことで、甘味はなし。 山型で、フワフワ感はうちやま同様。 ただ焼くと違いがわかるが、こちらは、ぎゅっと詰まった感じがあり、もっちり弾力がある。 そのまま食べるならうちやまがオススメだが、トーストしたいずみのもっちり食感もクセになる。 どちらも捨てがたい。 次は、フルーツサンド、あずきを食べてみたい！！ #食パン専門店 #生食パン #パン屋
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