ラーメン 縁

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吉田 淳

牛骨ラーメン屋が多い地域やけど、たいして美味いとこないのよな あんまり期待せず初めて来たけど、ここ当たりﾟ∀ﾟ︎)･∵︎. ｶﾞﾊｯ!! 中1.5玉　¥800 ちぢれ麺の匂いはちょっと気になったけど スープとチャーシュー美味いわ あっさりな感じに見えるけど、表面に結構な量の被膜された油と麺の絡みがええ感じやわ(♡︎ꉺ.̫ꉺ) 今度からこの狙って来よ ご馳走様でした

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akira i

【 倉吉の地ラーメン 】 鳥取の中西部のラーメンといえば、牛骨でスープを取るラーメンである。実は、牛骨にかんしては訝しがっているところがあって、鳥や豚のほうが断然ええわと思っていた頃があったのだが、最近の牛骨はいくつか美味しいと思うものがあって（それはたとえば台湾の特定の店の牛肉麺や、甘蘭の蘭州牛肉麺など）これはぜひ試してみたいと思った次第である。 面白い記事を見つけた。昔は牛のガラはほぼ無料で手に入ったこと、鶏ガラと違い10時間に出してもスープの出汁が出ること、明治維新の日本では、このエリアが荷役や農業用の牛の一大産地（当時な食肉用の牛はほとんどなかったのではないか）であったことで、牛との関わりが深い事が起源になるらしい。また、蘭州牛肉麺との関連も指摘されている←！！ とにかく、鳥取西部ではラーメンといえば牛骨が普通なのだが、県外に出ないためローカルフードとして認識されるようになったのは、つい最近のこと、となっている。 というわけで、倉吉市庁舎すぐのところにある緑、というお店の暖簾をくぐった。店内は割と現代的というか、もっとコテコテの古臭いお店を想像していたのだが、小ざっぱりときれいなものである。メニューもシンプル。牛骨ラーメンのサイズとトッピングを選ぶ、というものだ。味玉とネギをトッピングして並を注文。 澄んだ牛骨のスープ、、、、、お、 おいしい〜〜〜！！やはり、私が今までイマイチと思っていた牛骨系とは一線を画すなんとも言えない深みのある味わい。なんと表現したら良いのか、クリアに澄んだ中に潜むそれは、巨大な体躯を支えていた骨髄に蓄積された、愛や喜びそして悲しみ、そして成長とともに体験した全てであり、それが染み出している、、、！ 「これは、骨の記憶や。骨の記憶の味やッッッ！！」 とは言わなかったが。シンプルな麺の太さと縮れ具合に程よく乗ってくるスープの味わい。いやはや、なんと美味しいラーメンであることか。人を幸せにするラーメンここにあり。 私が並にしたのは、牛骨ということでサラリと食べておこうくらいの気持ちだったからであって、今なら間違いなく中から大を頼みたい。器のサイズ自体が、ちゃんと違う。とにかく、このスープは絶品である。 尚、味玉などはトッピングしなくても最初からハンタマはデフォルトで乗ってくるので、ネギ、卵などはトッピングせずシンプルに注文したい。 近くには白壁土蔵群もあり、観光にも事欠かない。私は人生で初めて、弓を射って参った。倉吉ってば、最高。

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masa.k

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鳥取県倉吉市にあるラーメン屋さん♬ラーメン 縁さん。牛骨ラーメンのお店です。車を近くの観光駐車場に停めて歩く事すぐ。数人の方が待っていましたが並ぶ事に。しばしして店内に。注文は牛骨ラーメンを♬綺麗な澄んだスープにチャーシュ、味付きたまご、ねぎ、シナチクが♫最初のうちあっさりだなぁっと思ってましたが食べていくうちに牛骨感が出てきます。スープも熱々でやけど注意(笑)。麺も美味しかったです♬2.9.13 #鳥取県 #倉吉市 #牛骨ラーメン

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kouhei.ta_na

THE牛骨ラーメンという感じのラーメン。 麺は細縮れ麺でスープとの絡みが抜群で美味しかったです。