焚き火ダイニングカフェ・ハルランナ

No.１５７５✨✨ 新型コロナウイルスの影響で、2度もOPENが延期になった、民族共生象徴空間ウポポイの 町民限定の内覧会へ行ってきました。 令和2年7月12日✨ やっと、今日OPENです\( ˆoˆ )/♡ 6月12日✨ 内覧会は、感染予防対策も万全❗ 1グループ25名で、朝9時からランチ付き12時30分までの内覧コースでした。 ソーシャルディスタンス重視で、密にならない工夫がされています。 職員の方の案内で、効率よく内覧出来ました(^^)v 私のグループは、11時からランチです✨ ウポポイ内の #焚火ダイニングカフェ・ハルランナ ハルランナとは、アイヌの風習の 「屋根から食べ物をまく」と言う意味だそうです。 ホテルふる川さんの直営店です❣️ たまご型の器は ✨縄文スープ 札幌黄(玉葱) 北見メークイン、行者にんにく、菊芋、ノーザンルビー、うずら豆、白人参、コゴミ、スティックブロッコリー、松の実、木の芽、タイム 具沢山で、野菜や山菜の旨みが凝縮された美味しいスープでした。 縄文時代の人達が、このスープを食べていたのかは(謎ω謎) ✨森田養鱒場の鱒のスモーク ✨蝦夷鹿の藁焼き 添えられてるのは ✨アリッサム 白い花の香草で山葵の味がします！ 竹の子、アスパラ、ふき等も美しく盛り付けられてます。 お皿の縁に ✨縄文パウダー ✨ハーブソース ✨カリフラワージュレ ✨ニンニクポロネギ ✨香草塩 等が、少量盛られてます♡ 蝦夷鹿肉につけて、色々な味が楽しめます！ 鹿肉の藁焼きは、藁の香ばしさと、お肉の柔らかさに驚き(((゜Д゜；))) お、美味しい〜(灬º﹃º灬)♡ 今まで食べた蝦夷鹿肉のBESTです❣️ 鱒のスモークもほろほろ柔らか♡ デザート ✨ハスカップジェラート ✨桃のムース 白樺樹液とレモンのエスプーマ ホワイトチョコで作られたアイヌ文様が添えられてます❣️ アイスコーヒーで、ランチタイム終了。 おいしゅうございました(*･ω･)*_ _)ﾍﾟｺﾘ まさにヒンナヒンナ❗ ウポポイ内には ＊CAFE RIMSE アイヌ民族の伝統食を提供！ 白い恋人ソフトクリームあり！ ＊ヒンナヒンナキッチン炎 フードコートでテラス席あり！ #年間パスポート をゲットしたので 開業後、またすぐ来ますね(〃艸〃) オープニングには、菅官房長官、ウポポイのアンバサダー宇梶剛士さんもいらっしゃったそうです❗ #ヒンナヒンナ #民族共生象徴空間ウポポイ内 #縄文スープ美味しい #柔らかく臭みのない蝦夷鹿肉 #藁焼きされた蝦夷鹿肉 #本日オープン #北海道初の国立博物館 #元気まちしらおい #ポロト湖は川 #CMSongウポポイポイポイウポポイポイ

札幌、数日暑い日が続いた月初め 明日も記録的暑さ なんて天気予報で言っているから、札幌逃げだそう❣️ と思い立ち、白老の®️Mariさんへ連絡しました まぁ、1人ドライブするつもりだったので会えなければそれはそれ、と思っていたのにランチしましょう❣️という事にー 麻里ちゃんおススメのコチラのお店を予約してくれました 7月にオープンしたウポポイの敷地内 ウポポイは後日家族と来ると思うので今回は入らずレストラン利用です 自然との共存を意識しなからもとてもモダンな店内 鹿肉、北海道ラム、白老牛がランチで楽しめます 私は、蝦夷鹿肉 麻里ちゃんは、鴨肉 スープ、サラダ、前菜 どれも美味しいだけではなくて、素材感が五感を刺激するお料理です 特にかぼちゃベースのスープ❤️ 舌触り、喉越し、そして味覚を司っている脳細胞に新鮮な刺激を与えてくれました❣️（何言っているんだろう、私、♪（≧∇≦）♪） そしてそしてメインのお肉の提供❣️ 直径50cm以上はあろう器がテーブルに❣️ ローストされた鴨と蝦夷鹿肉 野生み満載の中の演出❣️ 鹿肉、柔らかくてジューシー❤️ 幸せ〜なお味 麻里ちゃんの鴨肉 ナントギャートルズ状態❣️ 骨付き肉、手持ちでかぶりつきをオススメしたけど、麻里ちゃんお行儀良くいただいていました〜 食後のデザートに至るまで感動のコースでした〜 ウポポイでこんな特別お料理に出会えるとは〜 麻里ちゃん、おもてなしありがとう❤️ #ミシュランシェフの監修 #白老 #アイヌ文化との出会い

No.１６２６✨✨ 白老町の #民族共生象徴空間ウポポイ #国立アイヌ民族博物館 の エントランス広場にある #焚火ダイニングカフェ・ハルランナ 前回もMY BESTのお店です❣️ 今日は、札幌の酷しい残暑から逃れ避暑のためにTOP USERのAtsukoさんが、白老へ来てくれました(*^-ﾟ)v 白老も、結構暑いけどね(;^_^A 札幌よりは涼しいそうです❣️ あっちゃんが、白老へ来たらご案内したかったウポポイ♡ 時間がないので博物館はまた今度ね^^; 昨夜、来白の連絡があり今朝お席の予約だけしておきました(^_-) お料理は、訪店してから決めましょう。 ポロトミンタラで待ち合わせて、二人でウポポイまでお散歩よヾ(〃^∇^)ﾉ あっちゃんは、 #ユク(蝦夷鹿)の焚火ローストコース 前回、ユクのローストが凄く美味しかったので悩みましたが、メニューにはありませんが本日10食限定の #鴨もも肉の焚火ローストコース に決めました❗ お肉は、藁と薪で焼かれます。 店内には香ばしいにおいが漂ってますよ！ ✨縄文スープは、南瓜と南瓜の種、松の実、百合根など、セージがアクセントの素材の味を活かしたスープ❗ ✨前菜は、サーモンマリネと、イカの詰め物。イカにはゲソ、耳などをパン粉をつなぎに使ってるそうです。 プレートに添えられたイカ墨ソースとともに❗ ここまでは、今まで味わったことのない 味付けばかり(灬º﹃º灬)♡ とても不思議で、あっちゃん曰く 五感が刺激される味！だそうです(〃艸〃) ✨メインは特大の大鉢に盛られてます。 どんぐりの葉の上に…。 鴨は骨付きのもも肉(^^;) 野性味溢れる焼き方です❗ カシスのジャムソースが、ジビエ料理に合いますね❣️ あっちゃんのユクも、スペアリブと蝦夷鹿のステーキ。 少しづつ交換(〃艸〃) あっー！やっぱりユクにしたら良かったかな(。・_・。)ノ 鴨も美味しいのですが、筋膜が切られてないのでナイフも歯が立たず、肉切りナイフをお借りしました^^; かぶりついてみましたが、差し歯では歯がたちません(ﾉ∀≦｡)ﾉぷぷ-ｯ笑 ✨デザート メロンのジェラートと、ぶどうのムース♡ 白樺樹液とレモンのエスプーマかけ❗ これも、美味しい❤ アイスコーヒーは、苦味が大人の味ね。 今日も、美味しゅうございました(^q^) 季節毎、お料理の内容が変わるので楽しみです ヾ(〃^∇^)ﾉ 電話番号も登録したのに、記載されてません(--;) お問い合わせは、0144-84-6545です。 #元気まちしらおい #白老風イタリアン #鴨は骨付きレッグ #蝦夷鹿のスペアリブ #ジビエ料理 #カシスソース美味しい #テラス席あり #レシートにも可愛いアイヌ文様

No.２１２９✨✨ 《2022年No.99》 ウポポイのエントランスにあるホテルふるかわ経営の ✳️焚き火ダイニングカフェ・ハルランナ セカンドビジネスの上司とお友達の3人でお伺いしました。 私は3度目の訪店です。 ✳️お肉3種食べくらべ ワインラム、白老牛、蝦夷鹿肉の3種食べくらべ 1人前￥5,500を3人前の注文です。 藁で燻されたお肉たち！ 大皿に盛られて自分で取り分けするとのこと。 このご時世大皿での提供には抵抗があります。 私が取り皿にデッシュアウトしました。 取り皿、石板かと思いきや有田焼ですよ❣️ 1枚目の写真の大皿で1人前⁉️ なんと‼️3人分だそうです( 'ω')ｴｯ… 2枚目の写真が1人分の量になりますね!! 1度目、2度目の訪店の際とは比べ物にならないくらいお肉の量が少なっ‼️ 物価高騰のせいでしょうね。 左からワインラム、白老牛、蝦夷鹿肉の順です。 一切れづつ!! 骨付き鹿肉も1本づつ!! ワインラムには雲丹ソース。 ワインラムは、餌にワイン用ぶどうが与えられ 羊独特の臭いやクセがないラム肉として注目 されてます!! ハスカップソース、ニンニクや抹茶塩などが添えられてます。 蝦夷鹿がいちばん柔らかかったわ(^q^) お味は良いけどこの肉の量の少なさ…悲しくなりました。 観光地料金ですね(;;) ✳️縄文スープとパン付き 縄文スープは春キャベツと百合根。 パンは小さい方が蓬で、大きいのは忘れました ^^; 私のパンは上司に食べてもらいましたよ(*^^)v 上司はケラ・ピルカ #大雪地ビール お友達と私は、不老長寿のハスカップのサワー!! ノンアルです。 上司の奢りでしたヽ(´▽｀)/ 約￥19,000 ご馳走様でしたm(_ _)m #ウポポイ #焚き火ダイニングカフェハルランナ #縄文スープ #ジビエ #藁と薪で燻されるお肉 #元気まちしらおい

ランチは14時までということで、カフェタイムのメニューから選びました ２つとも絶品