カツレツMATUMURA

フレンチの技法によるカツレツだそうです。 ヒレカツとトリュフ入りコロッケのセットをいただきました。コロッケはバターとトリュフの相まった香りにうっとりでした。メインのカツレツは柔らかく豚の旨味だけが伝わってくる見事な火加減を脱帽でした。 久しぶりに新たな感動を味あわせていただきました。

開店直後、1組待ちでしたが、人数の兼ね合いから 先に入店出来ました。待ち時間は10分程。 入店後 ウェイターさんの接客は丁寧で良かったです 注文からの提供スピードも◯ メニューはヒレカツとロースを、おススメのトリュフコロッケ、飲み物は黒烏龍茶。 カツは どちらも厚めでしたが、とても柔らかく、豚味も感じれました。 ソースは、ポン酢、お塩、ソース。それにカツが載った更にカラシが付く。 お塩はマイルドな感じで、ヒレカツ、ロースともに相性よく、ソースはカラシを載せたロースがよく合いました。個人的にはヒレカツにポン酢が美味しかったです。 食後のヨーグルトシャーベットも爽やかで とても満足。 コロッケは、トリュフ食べ慣れてない僕にはトリュフが分からない（見た目に黒いモノがあるので多分それかと）ので、無しでも良かったかな 味は美味しかったです 滞在時間40分ほど。席数少ないので、大体一回転でそれくらい掛かると思うと お店出る時には3-4組待ちになってたので 予約出来る方は、予約。当日の方は開店前から行くことをお勧めします。

【カツレツだけではないんです！】 低温で長時間あげるカツレツで有名なお店。店の人にトリュフコロッケを勧められてそちらも注文。 どちらも、とても美味しかったです。 #職人技が見れる

【フレンチシェフが創り出すカツレツというフレンチ】 名古屋駅の大名古屋ビルヂング3階にあるカツレツ MATUMURAさんにランチ訪問です。 以前、2018年マイベストにもした事があるフレンチのメゾン ルパン ミュラさんの松村憲一オーナーシェフがカツレツに振り切った新業態のお店ですが、今年5月にも鶴舞に新店舗ができたそうですな。 金色に揺らぐ自家製ラードから取り出したカツレツは、断面をロゼ色に染めながら、全ての旨味を閉じ込め、至高の柔らかさにつつまれています。 メゾンルパンミュラの系譜を継いだ、フレンチの繊細な火加減を駆使し、低温で、やさしく、ゆっくりと、温めるように。 目指したのは、素材それぞれに適した究極の“火入“。 合わせるご飯は、丁寧にお一方づつ土鍋で炊き、漬物一品にもマリアージュを考え丁寧に漬け込みました。 お出しするすべてをシェフ松村のエスプリ溢れる創意によって産み出す。 レストランとしての上質なクオリティ。 カツレツとういうフレンチを是非一度お試しください。 (ホームページより) お昼の定食 本日の厳選豚フィレ肉とロース肉低温カツレツの DUO 税込2,860円 フィレ肉とロース肉がどちらも味わえるこちらのメニューをセレクト。 確かに絶妙な火入に納得！断面はロゼ色で旨味を封じ込めていますな。 コースを食べた様な雰囲気や定期的の仕方も、洋食屋さんのとんかつに留まらない、そう！トータル的に、その上を確実に行ってますな！！ とても美味しくいただきました。 ご馳走様です。 #カツレツ #カツレツMATUMURA #カツレツというフレンチ #フィレ #ロース #paypay使える #名古屋駅 #名駅 #中村区 #名古屋 #愛知 #名駅エリア #とんかつ #洋食 #2023kn #630 #KatsushiNoguchi

カツが柔らかくて美味しいです。ちょっと上品な味わいでした。ご飯もお代わりできて、デザートまであったので、満足です。 平日の日替わりも美味しそうでしたが、売り切れていたため、今度は早い時間に行きたいと思います