フレンチの技法によるカツレツだそうです。 ヒレカツとトリュフ入りコロッケのセットをいただきました。コロッケはバターとトリュフの相まった香りにうっとりでした。メインのカツレツは柔らかく豚の旨味だけが伝わってくる見事な火加減を脱帽でした。 久しぶりに新たな感動を味あわせていただきました。
口コミ(11)
オススメ度:98%
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【カツレツだけではないんです!】 低温で長時間あげるカツレツで有名なお店。店の人にトリュフコロッケを勧められてそちらも注文。 どちらも、とても美味しかったです。 #職人技が見れる
カツが柔らかくて美味しいです。ちょっと上品な味わいでした。ご飯もお代わりできて、デザートまであったので、満足です。 平日の日替わりも美味しそうでしたが、売り切れていたため、今度は早い時間に行きたいと思います
【フレンチシェフが創り出すカツレツというフレンチ】 名古屋駅の大名古屋ビルヂング3階にあるカツレツ MATUMURAさんにランチ訪問です。 以前、2018年マイベストにもした事があるフレンチのメゾン ルパン ミュラさんの松村憲一オーナーシェフがカツレツに振り切った新業態のお店ですが、今年5月にも鶴舞に新店舗ができたそうですな。 金色に揺らぐ自家製ラードから取り出したカツレツは、断面をロゼ色に染めながら、全ての旨味を閉じ込め、至高の柔らかさにつつまれています。 メゾンルパンミュラの系譜を継いだ、フレンチの繊細な火加減を駆使し、低温で、やさしく、ゆっくりと、温めるように。 目指したのは、素材それぞれに適した究極の“火入“。 合わせるご飯は、丁寧にお一方づつ土鍋で炊き、漬物一品にもマリアージュを考え丁寧に漬け込みました。 お出しするすべてをシェフ松村のエスプリ溢れる創意によって産み出す。 レストランとしての上質なクオリティ。 カツレツとういうフレンチを是非一度お試しください。 (ホームページより) お昼の定食 本日の厳選豚フィレ肉とロース肉低温カツレツの DUO 税込2,860円 フィレ肉とロース肉がどちらも味わえるこちらのメニューをセレクト。 確かに絶妙な火入に納得!断面はロゼ色で旨味を封じ込めていますな。 コースを食べた様な雰囲気や定期的の仕方も、洋食屋さんのとんかつに留まらない、そう!トータル的に、その上を確実に行ってますな!! とても美味しくいただきました。 ご馳走様です。 #カツレツ #カツレツMATUMURA #カツレツというフレンチ #フィレ #ロース #paypay使える #名古屋駅 #名駅 #中村区 #名古屋 #愛知 #名駅エリア #とんかつ #洋食 #2023kn #630 #KatsushiNoguchi
大名古屋ビルヂング3階にあるとんかつ店。席は10席で予約必須です。2人テーブル✕3、カウンター4席。 豚フィレ肉低温カツレツ150gをいただきました。値段忘れました(笑)3000円くらいだった気がメンチカツも追加注文。 肉が柔らかくて、美味しいの一言。某チェーン店に行くくらいなら断然こっちですね。