山本屋 魚濱

琵琶マス一の膳を注文。このぐらいの量が丁度いい。バターのソテーとお刺身が上に乗ったお重。 バターの方は脂が少しキツくなる感じで二の重は重たくなりそう。 でもお味はとても良かったです。

滋賀県長浜市 赤穂の翌朝、元気に長浜市へ。 すごいですね〜 ざっと300km移動 我ながら多動っぷりがハンパないと思てます で、 これだいぶん前にテレビでみてからずっと食べたかったやつ。 #ビワマス料理山本屋魚濱 商店街の中の、お気軽に立ち寄るお店って感じ がしかし琵琶マス料理が絶品✨ pic1 琵琶マス丼セット 松 pic2.3 琵琶マス御膳 一の重 私は琵琶マス御膳を。 生とバター醤油焼の相乗せ。 生は、薄〜くスライスされたマスが2重3重に乗ってる♡マス特有の香りが良くて絶品。 サーモンとはまた違う。 そして生よりは期待してなかったバター醤油焼きに感動する。身が溶けるほど柔らかく、バターとの相性抜群！ 余力を残して1段ペロリと完食。 そしてアラ煮もお味噌汁も、マスづくしで全部美味しかった。 これは一の重ではなく、2段の二の重にしても食べれたかもしれん、しまった また来たい、遠いけどまた来たいな。 お店の入り口で、いかつい顔した琵琶マスさんが水槽におった 店主が毎朝琵琶湖に出てお店で出す料理分を釣ってくるんやって、テレビで言うてた #琵琶マス#ビワマス#琵琶マス料理 #ビワマス料理#琵琶湖名物 #長浜市#長浜市ランチ#黒壁スクエア

琵琶マスを食べられるお店。クセがなくて美味しい。 カマカブト焼きが絶品。

琵琶鱒がめちゃくちゃ美味しくて感動！！ 大根のツマもめっちゃ美味しかった。

「岐阜県」も行きたい所あるんですが、今回は『宿泊の都合上』「滋賀県の長浜」に来ました。 此処は『大正解』でした。 『幻の魚』『琵琶鱒』を『琵琶鱒丼セット』（¥1980) で頂きます。 『あら汁』『小鉢•漬物』『小鉢•あら炊き』『白飯•滋賀県産キヌヒカリ』『ソフトドリンク•コーヒー』で『オレンジジュース』を選びました。 『あら汁』『あら炊き』は『小骨』が多いのですが、『カレイ』の『煮つけ&あら汁』の様な、美味さを持ち合わせていて、『丼』の『白飯』に乗っている『琵琶鱒』の『刺身』はなんと言っていいのか、大変美味しゅうございました。 『味』は『繊細』で『臭み』などは一切なく、どちらかというとさっぱり系、しかし『脂』が乗ってて、この『脂』が『ほんのり甘い』、『鮭』の『ルイベ』などとは少し違って『高級感』があり『食感』は『トロトロ』の『歯応え』これは素晴らしい『魚』に出会えました。 『醤油』『わさび』も付いてきますが、かけ過ぎには気をつけてください。 『絶品』の『刺身』を食べた様でした。 此処の『琵琶鱒』は『提供される『漁師さん』が『トローリング』で1本、1本、釣り上げ、『船上』で『活け締め』、『血抜き』をしてくれてます。 尚、『刺身』の色は『琵琶湖』で『鱒』が食べている、『餌』によって、『ピンク』『オレンジ』『白』となるそうですが、これも『天然の琵琶鱒』を100%使用しているので「ご理解」の程をという事です。 大変、美味しかったです。