お好み焼小鉄

関西風お好み焼は、店の店主が焼くので安心という鉄則がある。 ここはその通り、店の店主が焼いてくれました。 鉄の厚さはお好み焼きの味を左右するのは言わずもがな。 客のところにある鉄板は薄いー。保温用。 厨房にある鉄板が分厚い年季もの。 しっかり磨いてピカピカの鉄板で一枚一枚 焼いています。 お好み焼の焼き上がりまで15〜20分かかる。 外はパリッと中はふわっと。そして腹持ちがいい。 うちのパートナーは見た目ごっつい人なんだけれど １枚半で腹一杯ー。 野菜もふんだんに使って美味しかったです。 個人的に牛すじネギ焼が好きー。 豚肉玉もおすすめー。 ミックスも、美味かったよ。