オーベルジュヤマガミ

私史上NO.1ジビエ❤ジビエが苦手な人にこそオススメしたい絶品オーベルジュ 【いただいたもの】 ・ 右近ランチ 【グルメ記録】 大阪梅田駅から車で約50分！ 自然が豊かな豊能町で絶品ジビエ料理をいただきました♪ ◎内装 食事を楽しむ宿泊施設のオーベルジュ。今回は両親と妹と共にランチのみの利用をしました！ 山にポツンと佇む一軒家。チャイムを鳴らすと、シェフが笑顔でお出迎えしてくださいました。 食堂を開けると温かい暖炉と丸くてかわいいテーブル席が✨宿泊施設特有のくつろぎ空間です。 家族や友人、恋人と宿泊利用や、日帰り旅行気分に食事を楽しんでみてはいかがでしょうか？ ◎食事 シェフ夫妻が自ら狩猟をした新鮮なジビエ料理がいただくことができます。 ジビエ料理っぽい臭みは全くなく、身体が喜んでいると実感できる美味しさが口いっぱいに広がります。 ジビエ料理が得意でない方にこそオススメしたくなりました！！ ジビエの価値観がアップデートされるはずです✨ 特に感動したのがメインのイノシシ。 脂身たっぷりなのに全く重くないのです！！良質な脂による肌の若返りを錯覚しました❤ 今まで美味しいジビエ料理は何度かいただいたことがありますが、こんなに感動したのは初めてでした。 自家製パスタはモッチモチで私好み❤ 大盛にしてもらいましたが、ペロリでした！ デザートはサプライズのフルーツパフェ✨ 家族にちょっと早めの誕生日祝いをしてもらい、幸せいっぱいでした♪ （シェフのバースデーソングが思いの外美声で驚いてしまいました！） 狩猟体験イベントを実施しているようなので、また帰阪した際に参加してみたいです。 宿泊もいつかしてみたいなぁ… アクセスは車になってしまいますが、オススメ度はかなり高いです！

#イタリアンオーベルジュ 大阪府豊能町の里山、高山地区にあるジビエを中心にしたイタリアンレストランのオーベルジュです。 1階がレストランスペースで1度に2~3組で利用出来ます。 2階はオーベルジュ、つまり宿泊スペースです。 宿泊は1泊2食付きで1日1組限定、最大3部屋10人まで利用可だそうですよ。 こちらの山上シェフは狩猟免許をお持ちで、自ら写真の犬達(ごまちゃん+しおちゃん)を連れ山に入って狩って来られます。自らの手で仕留めた猪や鹿を捌き、熟成させて1番良いタイミングで提供してくださいます。 また野菜も幾つかご自分で育ててらっしゃいます。 今回少し前に長女の誕生日だったので長女を連れて田舎巡りを兼ねてヤマガミさんに予約してました。 頂いたのは、ランチコースの「右近」¥4,400。 ドライブなので飲み物は地元産ジンジャーエール¥450。 前菜は沢山の野菜と柿にサーモン、猪と鹿から作られたテリーヌと生ハム。このテリーヌがかなり美味い。 なんなら今まで食ったテリーヌの中で1番(^-^) 続いてアサリとオクラとさつまいものリゾット。 メニューには"本日のパスタ"と書いてあったけどリゾット。好きなので全く問題無し(^-^) 続いて焼きたてフォカッチャからの 魚料理はスズキのソテー。この手の料理ではよく使われる魚ですが、普段食べる機会が少ないので敢えて魚料理のあるコースにして正解(^-^) そしてメインは猪肉のソテーバルサミコソース。 脂肪を蓄え始めた猪肉の脂と引き締まった赤身の強めな食感が絶品♪ ドルチェは自家製バニラアイスと果物。 そして食後のエスプレッソ。 害獣として捕獲される猪などの内、実に9割が殺処分から焼却され、肉として利用されているのは僅かだとか。 山上シェフはそんな無駄に焼却されてしまう美味しい食資源をもっと料理として広めたいと奮闘されています。 猪肉、鹿肉は美味しいです。ジビエ料理大好きです。 犬達も牛よりも鶏やジビエが大好きです。 食べられてない9割の肉が全て市場に出て、価格が安くなれば最高なんですけどね〜( ´罒`*) 丁度今の季節、ドライブやツーリング、サイクリング、ハイキング何をするにも豊能町は混まなくておすすめです。 因みに定休日以外に、狩猟日という休業日があるのと、予約がなかった場合は畑に行かれるのでアポ無しは無理です。 #大阪府豊能町 #豊能町ランチ #高山右近 #右近の郷 #イタリアンレストラン #ジビエ料理 #ドライブコース #オーベルジュヤマガミ #宿泊施設 #駐車場はないけど路駐可

隠れ家的❗泊まれるレストラン。オーベルジュヤマガミさんでのランチの一皿。 オーベルジュとは宿泊できるレストランのことだとか。 お店は山に囲まれた場所にあります。四季を通して楽しめる箕面(みのお)の滝へドライブの後、ランチに立ち寄ったり、ディナーにワインを楽しんでも宿泊可能なのでドライバーの方も安心ですね。 イノシシはやわらかく癖もありません。脂身は豚肉と違い、あっさりしていて美味。本当に素晴らしいヒトサラでした。 オーナーシェフは猟師で自家製生パスタ、地元の無農薬野菜とジビエに力を入れておられるお勧めのイタリアンレストランです。 #ジビエ #大阪 #地産地消