『豚肉の四川風煮込み』 旧店名『新中華』改め、『新福源』らしいこの店舗。 こないだ行った萬福さんともメニューリストの作りが同じで メニューも似通っている。 複雑ですねえ。 コロナ禍で親会社が店を譲渡されたのかな？ 今日は『豚肉の四川風煮込み』と『手羽先』を注文しました, 量は多いだろうと思って注文しましたが、両手のとって付きの 土鍋で登場！ えのき、キャベツ、人参、キクラゲ、豚バラスライスなどに、大量の唐辛子が入ってます。 鍋や、煮込みと言うよりは片栗粉でトロミを付けてあるので、餡掛けの餡のような感じでした。 辛さはかなり控えめで、山椒系は入ってないような感じです。 辣油も少なめで、日本人用にアレンジされているようです。 私の中国での火鍋の経験では、辛い方のスープには上澄み1cm以上は激辛の辣油が浮いてましてので、それに比べたら甘いくらいです。www そして、これが本当にうまい。注文して良かったなぁ。 ご飯との相性は抜群で、ご飯の上にはどんどん載せて食べると良いです。 野菜もたくさん取れて良いですね。 手羽先は煮込みでかいお腹いっぱいになった為、持ち帰りに、まだ未食です。 お店の方に伺ったらこの料理は中国で東北地方の料理だそうです。北京の右上の辺りで、旧満洲国近辺ですね。今日は四川風を食べましたが？www ごちそうさまでした。 また食べに行きたいと思いました。 以下 こちらのメモ程度です 新中華って名前の運営会社を調べると熊本に本部がある。 全てのスタッフが中国人によるものなので、中国の方の法人が母体なのだろうか？ そのグループを離脱されたのかもしれない。 中国料理の免許を中国で取得してると日本で職に就けるビザがある。
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