2019年4月にOPEN した 純手打ちパスタ・タリアテッレの専門店「Diretta（ディレッタ）」 カウンターには 糸島の作家さんの食器類が並んでいて、 使いたいお皿やカトラリーを選ぶことができます。 麺について、茹でる前にオーナーさんが丁寧に説明してくださいます。 福岡・八女産の小麦（薄力粉）を使用されているそうです。 パスタマシーンは使わず、 そば打ちのように生地を麺打ち棒で伸ばして作っている… すべて手作業なので、1日に作られる量が限られています。 タリアテッレ（Tagliatelle, タッリャテッレ、タッギャテッレ）は イタリア北部で用いられるパスタの一種である。 細長いリボン状で厚さ1ミリメートル、幅は8ミリメートルほど。 イタリア語 tagliare（切る）の派生語。 ー引用元：wikipedia よりー タリアテッレのメニューは4種類。 今回は、オーナーさんに2種類を選んでいただきました。 タリアテッレの上に すりおろしたチーズがたっぷりとふりかけてある チーズ工房TA K醤油粕チーズ と 西農園のシシリアンルージュトマトソース どちらもシンプルで、素材の良さを感じられました。 Diretta（ディレッタ） 福岡県糸島市前原中央3-18-18 ランチ 12:00〜14:00（L.O） ディナー 18:00〜21:00 定休日 木曜日 駐車場 なし
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