中国（岡山地方）のお好み焼き系はよく分かりませんがこだわりの品々”から豚モダン焼き＠９80円（税抜）を注文しました。 麺は焼きそば麺とうどんと選ぶことが出来ます。 店員さんが鉄板のスイッチを入れてくれてから、時間が経つことなんと２０分余り、 ようやく奥の厨房から焼き上がった豚モダン焼が運ばれてきて温めた鉄板の上に移されました。 もう一枚、初めて聞いて初めての注文、姫路の方が発祥の様です。 『ドロ焼き』ねぎ筋入りも続いて運ばれて来ました。 うまく表現できませんがお好み焼きなのですが中がふわふわ柔らかい、それをスプーンに取ってだし汁につけて食べる、そう、たこ焼きの仲間のあの明石焼きの様です。 結構、美味しかったです。
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