すっぽんラーメン 光福

名前から気になっていたお店。 東京の押上にもあるとのこと。 （近々、2号店を出すそうです） 気さくなご主人がメニューに関して 教えてくれます。 ラーメンにはすっぽん飯、活血！コラーゲン ゆず、アオサノリが付いてきます。 基本のすっぽんラーメンを注文しましたが これで¥980！安いです。 チャーシューが切れたので高いラーメンの トッピングのえんぺらを入れてくれました。 スープはすっぽん4匹を中心に出汁を取り 醤油は京都の白醤油を使っているとのことです。 あっさりしてますが、シッカリとしたコクです。 途中、コラーゲンやアオサノリ、ゆずを投入。 すっぽんご飯はこってりしてますが しつこくなく、ラーメンと共に美味しいです。 お土産に中国ではお守りになるという 首筋の鳥の姿に似た骨をいただきました。 （中国ではすっぽんは鳥になりたかったという 伝説があり、縁起物だそうです） 親切なご主人に会うだけでも価値があります。 #すっぽん