創作土佐料理 ぼたん

薬味たっぷりのカツオの藁焼きが絶品！ 野菜の天ぷらは、しいたけ、パプリカ、ナス、オクラ、万願寺とうがらし（たぶん）とボリューム満点。 カツオのタタキの巻き寿司は中に天かすと青じそが入ってて、サクッとした食感とシソのサッパリした風味が絶妙にマッチしてて最高でした。 坂本龍馬推しの方はよりテンションが上がるかもしれないアイテムが…

ちょい飲み手帳　大阪ミナミ編vol.3　1軒目（創作土佐料理 ぼたん＠なんば）No1540 本日は、ちょい飲み手帳　大阪ミナミ編vol.3の店を廻ることにしました。1軒目。 こちらの店の料理は、土佐造り（刺身4種盛り）、自家製肴3種盛りと1ドリンクで1000円です。 お店の場所はウラなんば。高島屋のすぐ傍なので、分かりやすい。迷わずに店に到着しました。 入店。 店内奥に細長い。鰻の寝床です。 左にカウンター8席。右に大小6つのテーブル席。接客は男性2名。厨房にも男性の姿が見えます。男だけの店です。 飲み物をビールにして待つことに・・ しかし、待った。時間は計ってませんが、待ちました。 ようやく、自家製肴3種盛り到着。 料理の説明してくれました。 左から、ヤイトガツオの酒盗・梅水晶・ホタルイカのワイン漬けです。 ヤイトガツオの酒盗は、内臓の塩からですね。めちゃくちゃ、塩辛かった。 そして村崎ワカコも食べれし梅水晶。サメ軟骨の梅肉和え。鶏のやげん軟骨のように、ゴリゴリしているのかと思ったら、細いので食べやすかったです。 ホタルイカのワイン漬けは、言われなければワイン漬けだと分からないくらい、ワインの風味がしませんでした。 そして真打登場。土佐造り（刺身4種盛り）です。 これも説明してくれました。 手前正面から、鰹のたたき・タコの半殺し・くえの造り・ネイリと言って勘八のような魚だそうです。 まずは、タコの半殺しから。美味しい。半殺しだから、吸盤吸い付くのかな。と思ってましたが、それはありませんでした。 最初はたまり醤油だったけど、ねり梅を添えてくれてたので使いました。、ねり梅の方が美味しい。 カツオのたたきも香ばしくて美味しかった。ネイリも勘八のようなコリコリ感がなかったけど、新鮮。 くえも新鮮。でも、期待以上ではありませんでした。 料理が余ったので、ビールのお代わりをしました。

初めてのお店です。 どれもこれもめちゃくちゃ美味しかった。 味覚は人それぞれなんで気になる方は是非

いやーめちゃくちゃ美味しかったわ！ 説明ふよう とりあえず食べに来て #ヤバいわー

カツオの塩たたきは藁焼きの香りが口いっぱいに広がり、今までのカツオはなんだったの？と 美味しさに感動でした！