NAKAGAWA 本店

福岡は天神から徒歩圏内、九州・福岡の食材が楽しめるイタリアン。 テーブル席に個室がふたつ。 5月末に伺いましたが、6月からメニューが変わったぽい。 現在はランチ¥3800.5800.ディナーコース¥6000.8000.15000。 ナフキンの折り方がとてもかわいい。 コース¥6600 ペアリング５種¥5800 ■出汁と水と塩 ■小さな前菜3種 ＊スナップエンドウのタルト ＊カマスのブルスケッタ ＊イカ明太子ごはん ■新玉ねぎのスープ　サザエとわさびのジュレ ■ナカガワの野菜 ■ズワイガニのトマトソース　タリオリーニ ■きなこ豚のヒレ炭火焼き マルサラ酒ともろみソース 　　　　　　ロースのチーズオーブン焼き ■パイナップルのパンナコッタ ■小菓子 ■食後のお茶 最初の出汁を使ったスープは優しくほっこり。 フィンガーフードにスナップエンドウの食感がいいタルト、カマスのペーストに柑橘のシートを合わせたブルスケッタ、煎餅にワインで炊いたイカ明太子も福岡らしさもあってどれも美味。 スープはふわふわ食感、中にコリッとサザの食感と山葵のピリッと感も。 スペシャリテの野菜の前菜は５月いっぱいで終了し、今は前菜バージョンになってます。 標本のようにひとくちサイズの野菜が堪能できる一皿、中心は味がついてて、バーニャカウダ、乾燥オリーブ、柑橘塩が添えられてました。 パンはふわふわのフォカッチャ。オリーブオイルで。 パスタはプリフィクススタイルで、他に蛍烏賊のカラスミオイルスパゲティ、リゾットから選択。 メインはきなこ豚を使い、ヒレは炭火焼きにしてもろみ味噌とマディラ酒で。ロースはチーズをのせてオーブン焼き。 デザートはパイナップルを使ったものでさっぱり、そして最後の小菓子はボリュームあります。 竹炭で色付けしてくまモンを模したフィナンシェ、カヌレ、クッキー、抹茶のマドレーヌ、チーズケーキ、 ワインの追加やグラッパも頼んで、お会計は17000ほど。 九州の食材、わさびやもろみなど和の要素をちりばめたお料理。 提供のテンポも接客も良かったです。 #ランチ #イタリアン

福岡でイタリアンといえば、必ずと言っていいほどに名前が出てくる、なかがわ。 地産地消をテーマにしてるのかこの日は九州の食材をメインに、創作イタリアンで、目でも楽しむコースとなりました。

月一ランチでおうかがいします。コースで野菜の雫。前菜盛り合わせ4種類。あと冷たい前菜。25種のサラダ。お魚料理。お肉料理デザートには変化ありません。でも季節によりいろんなところが少しずつ替わります。今回はお魚料理がおもしろい!甘鯛のウロコをカリカリに焼いて、下は新じゃが芋のピューレにスープドポワソンのソース!サフランが凄い!合わせてイタリアのロゼワイン。以前からシェフスープドポワソンに興味あると聞いていましたが、それをソースにするとは!。 いつ行ってもおもしろい驚きのある大好きなお店です。もちろんワインも素晴らしい!

ゴーミヨ掲載おめでとうございます。今日もランチでペアリングお願いしました。ハウスフランチャコルタカデルボスコ。テーブルの上には桜の花が。野菜の雫。小さな前菜。イカ明太子せんべい。少しイカに塩を加えてあるそうです。スナップエンドウのタルト上にチーズ。スナップエンドウサクサクして美味しく。イワシのマリネ下にレモンバター上にフェンネル。金柑フォアグラ。そら豆のスフレ。いずれも旬。 ソアーヴェ。バランスのいいワイン。新玉ねぎのエスプーマ。中に筍とハマグリジュレ。上にキャビアと木の芽にオリーブオイル。優しい甘み。 イタリアガーヴィ。苦味があります。25種のサラダによく合います。 ブルゴーニュのピノ。写真ないですが、ホタルイカと菜の花。アオサのリゾット。旬いっぱい。ピノにホタルイカよく合います。 サンジョベーゼ。ボルドーのような。きなこ豚の炭火焼。日向夏のソースが甘酸っぱい。猪のハンバーグように。醪ソース。 デザートはほうじ茶のブラマンジェにアイス。梅の香り。紅茶と焼き菓子。 旬いっぱいのお料理、よく考えられたペアリング。美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

今日もランチでおうかがいしました。いつものナカガワネーム入りカ・デル・ボスコ。ハウスフランチャコルタ。野菜の雫。4種の前菜。いつものイカ明太子せんべい。あー旬来ました。そら豆のスフレ。金柑フォアグラ。米粉のタルトにカルボナーラソースとパリパリのさやいんげんです。あー旬です。 イタリアロエロアルネイス新玉ねぎのスプーマ。下に浅利と筍。上にキャビアに木の芽の香りのオイル。香り立つ。 イタリアバジリカータの白。アロマテイックなワイン。ゲブルツトラミネール的な。香り凄い。サラダ。25種の野菜。つくしとか春らしいお野菜達。 ロゼワイン福岡のインポーターさんが入れたワイン。カベルネ・ソーヴィニヨンとシラー。味わいは最初は白です。あとはタンニンしっかり。パスタはブロッコリーにしらすオイルベース。イタリア産ボッタルガパウダーがけ。 ランゲネッビオーロ。優しいブルゴーニュのよう。お肉はおでん。牛のタン。猪。出汁は猪。2種のソース。タルタル風と八朔とマスタード。私はマスタードソースもっと欲しかった。 イチゴスープ。とても濃厚で。紅茶と焼き菓子。 旬の美味しいお野菜達。ごちそうさまでした。