手づくりダイニング 笑顔

8月平日。 仕事で日光へ。 そして、お昼はこちらの笑顔さんへ。 青森の郷土料理が主かな?! 魚が好きなので、『カスベの煮付け』にしました。 カスベとは、エイらしいです。 写真の左側にどーんといる。 カレイに似た見た目。 しかし、この骨、軟骨?!コリコリ、カリカリ、ポリポリ、食べられます。 白身の部分も肉厚で、フワフワ。 残すところなく、全て食べられました。 カスベとの出会い。 これは美味しいお魚(*´～｀*)ŧ‹”ŧ‹” 食後のコーヒーも頂きました。 35珈琲。 はて？35とは？ 珊瑚（サンゴ）コーヒーでした！！ 香りが良く、鼻から抜ける看病感じもまた良い。 石をモチーフにしたチョコレートと堪能✩.*˚ ご夫婦かな？お店の方も感じが良く、居心地も良かったです。 また行きたいな。

♬津軽平野に雪降るころはよー、おどう一人で、出稼ぎ支度........♫。青森県津軽・田舎料理の幟と沖縄 サンゴ珈琲の幟が風に靡いていた。日光で青森の郷土料理が戴ける？へぇ〜！ 手打ち蕎麦 咲さんからの帰路。その日は帰宅。一週間後の日曜日に気になって行ってみた。こんにちは、いらっしゃい。青森出身の女将さんが、カウンター席を勧めていただき着席。おすすめを聞いてみると、じゃっぱ汁定食、ホタテ貝焼き味噌定食などがおすすめ。じゃっぱ汁定食は、真鱈が入った味噌仕立ての鍋。青森は日本百名山の岩木山、八甲田山を登攀、蔦温泉では「極楽へ越ゆる峠の一休み 蔦の出湯に身をば清めて」詩人の大町桂月は、蔦温泉にて辞世の句を詠む。鄙びた温泉宿は静寂の中にある。八甲田山から下山して、酸ヶ湯温泉では入口は男女別で浴場は混浴、板画の棟方志功画伯も投宿し作品を残している。奥入瀬渓谷の湧き水を汲んで、弥生いこいの森キャンプ場で夕食の時の水割りの旨さは忘れられない。弘前のねぷた、太宰治の生家 斜陽館、いろいろな思い出が浮かんだ。郷土料理とふつふつと煮えたじゃっぱ汁が配膳された。じゃっぱは、調べると津軽弁で雑把のことらしい。野菜と真鱈のあら汁。ご飯は青森県産の青天の霹靂、炊き方が上手でおかわり。青森では鱈の身だけでなく鱈のあたまや骨もいただくとのこと。真鱈じゃないと他の魚ではこの味はでないのよとのこと。これからの季節が美味しいのよ。確か山形の庄内 鶴岡の寒鱈まつりも厳冬期である。食後は、沖縄の珊瑚コーヒーをいただく。ご主人曰く35COFFEEは、風化した珊瑚で焙煎したコーヒー。栃木ではこちらのお店で戴けるとのこと。濃くがありスッキリした風味。35COFFEEの売り上げの3.5%をベビー珊瑚を移植する再生プロジェクトに貢献しているという。津軽の郷土料理と沖縄の珊瑚コーヒーをいただき大満足でした。次回もまだいただいていない津軽の郷土料理を楽しみにします。♫お岩木山よ、見えたかおどう......♬ ごちそうさまでした。明日から東京で仕事。夏に益子焼の窯元つかもと陶芸体験教室で作陶したぐい呑と片口。帰京して戴く、多摩の地酒「たまじまん純米 無濾過」旨し！