手打ちそば 咲

台風２５号の影響で土曜日は雨と思っていたが、昼頃には晴れ間が見えて気温も上昇。今市氏家線（県道６２号線）をドライブ。街道沿いには柿の実がたわわに実り、秋の深まりを感じる。今日は昼過ぎに駐車場に入車。前回に入店の時、隣り合わせになったお客様が、かけ蕎麦＋かき揚げを戴いていたことで、次の時には「かけ蕎麦＋かき揚げ」を戴こうと思っていた。入店するとほぼ満席。いつものテーブル席に着席することができた。お店のお品書きには「新そば 打ちはじめました」。暖かいお茶か冷たいお茶と女将さんから問われて、暖かいお茶をお願いした。いつ戴いてもそば茶の香りがリッチ。そして「かけ蕎麦＋かき揚げ」をお願い。三つ葉＋柚子のかけ蕎麦は、見た目にも美しくシンプルで食欲をそそる。かき揚げは、何もつけなくても素材の香りが味わえて美味しい。時々、抹茶塩もいい。サイドディシュは、蕗の煮物に高野豆腐と思っていただくと、蕗でなくセロリ。茗荷と胡瓜の浅漬も美味しい。時間を費やしての丁寧な仕事は、一人ひとりのお客様を大切にしている。季節柄、あったかいかけ蕎麦もいい。すっかり手打ちそば「咲」さんの虜になってしまった。マイ箸を覚えてくださって、ありがとうございます。ごちそうさまでした。

朝から曇り空。時々小雨が降りフロントグラスを濡らす。街道沿いにはコスモスが風になびいていた。先週の土曜、日曜日は休業だった。今日は１１時４５分頃入店。蕎麦と油の相性が気になっていてよくわからないこてもあって、注文は天せいろと決めていた。わからないので、予め通勤電車の中で「だから旨い 蕎麦屋の天ぷら てんぷら屋の天ぷら （片山虎之介さん）」の蕎麦Webを拝見してお勉強していたこともあり、予備知識をインプットしていた。こちらの上天ぷらは、海老の天ぷらが二尾、舞茸、かぼちゃ、インゲン、茄子。そして発芽ニンニク。カラッと揚げられた天ぷらは、素材の味が際立って、何も付けなくても美味しい。海老の香りがいい。甲殻類の海老の尻尾はちょっと抹茶塩を付けて戴くとクリスピー。醤油も添えられてちょっと付けて野菜の甘みがさえます。揚げたての天ぷらは、何も付けなくても素材の香りが美味しいことが分かりました。あっ！お蕎麦は二八蕎麦。蕎麦つゆには、もったいなくて天ぷらは浸すことが出来ませんでした。自分らしい蕎麦と天ぷらのセパレートの食べ方が自覚できてよかったです。蕎麦と天ぷらの食べ方のバリエーションを増やしてみたいですね。次回は、かけ蕎麦にかき揚げに挑戦します。ごちそうさまでした。

５時に目覚まし時計が鳴る。睡魔から解放されるまで暫し調布の自宅。戸締りして郷里栃木に向かった。東京は晴れ間が見えていた。７時３分新宿発の埼京線で赤羽へ。宇都宮線に乗り換えて宇都宮に８時５８分着。宇都宮は曇り空。先週の日曜日に愛車のエクストレイルを納車し、エアコンのコンプレッサーをリビルト品て交換。アクセルを踏み込んでも異音がしない。進路を「手打ちそば咲」さんにドライブする。途中から雨が降り始めた。１１時３０分の開店にお店の駐車場に車を滑り込ませると支度中だったが、店主がお店から開店営業中のプレートを掲げていた。いらっしゃいませ。今日は一番乗りかと思ったら、１組の夫婦が入店して行くところだった。若女将さんが、冷たいお茶か温かいお茶かをお客様に確認をする丁寧な接客に、優しい心遣いが凄くほっとします。こちらの冷たい蕎麦茶は絶品です。他のお客様も、冷たい蕎麦茶をお願いしていました。先客のご夫婦の注文が終わるまでは、礼儀として注文は避けた。今日の注文は『鴨そば』。店主イチオシの蔵王産の鴨。蕎麦との相性で鴨は定番であるが、何故『鴨』なのか？ 蕎麦と油の関係を考えると、蕎麦と油は相性がいい。鴨蕎麦を美味しくいただきました。食後は、森友の湯で入浴、ごちそうさまでした。

猛烈な暑さと豪雨の８月も終わりを告げ、たわわに実る稲穂が黄金色に広がる。秋の虫も鳴き始め、夜中にはザーザーと雨音で目を覚ます。土曜、日曜と灰色の雲が低く垂れ込めて、時より雨がポツポツとフロントガラスを濡らす。１１時３０分開店の『咲 （さく）』さんに入店。こちらのお店は、今年の４月にオープン。monmiya８月号に掲載されていた。いらっしゃいませ。何名さまですか？１名です。真新しいテーブルそしてネコがくり抜きされた椅子の背もたれには、癒されます。温かいお茶がいいですか？冷たいお茶がいいですか？冷たいお茶をお願いします。蕎麦茶でございます。琥珀色の蕎麦茶は、蕎麦の香りがいい。大変気に入りました。「さらしなと二八の食べくらべ」を注文。ちょっと目をそらせると「すずしろ」が夏限定５食。この時期にしか食べられない！ どんなお蕎麦？興味深々。大根、大葉、みょうが、ごまがのってヘルシーと写真撮って解説され壁に掲載されていた。土曜日は、更科と二八。どちらも細く喉越しがいい。次つぎとお客さまが入店してくるのも頷けた。日曜日、夏限定５食が忘れられない。今日は夏にしか戴けない「すずしろ」を注文。大根、みょうが、大葉そして胡麻がのってお蕎麦が見えない。大根をよけてみると、二八蕎麦が顔を出してきました。お蕎麦に大根は、絶妙なコンビネーション。そして大葉や茗荷に夏の爽やかさを感じ、胡麻がいいアクセントになっていました。食べ終わる頃に、ちょっと七味をかけ蕎麦の甘さを感じました。お会計の時、女将さんに「すずしろ」は今夏はいつ頃まで提供されますか？ニコニコしながら、９月初旬頃まででしょうか。今夏は戴くことができてラッキーでした。次回は、店主イチオシの蔵王産鴨使用『鴨そば』を戴きたいです。２日連続でお店を訪問しました。大変満足しました。ごちそうさまでした。

おおほり越えを求めて、はしごしてこちらに訪問 普通の民家の敷地内にあるので一瞬戸惑いました。 店内は雑誌に掲載されていたのにもかかわらず、他にお客さんはいなかったのでゆっくりできましたが、店内の至るどころが猫の物だらけ。 知らずに入ってしまいました。 私猫アレルギーで猫がいなくとも、体痒くなるので私と同じ様な方はやめたほうがいいかもしれません。お蕎麦は美味しかったです。