かつて谷町の雄として谷六で名を馳せたイエナさんですが去年8月に蒲生四丁目に移転しました。元より根強いファンの多いお店だったので移転後も連日大盛況。少し間を置いて行こうとしたらテレビや雑誌で何度も取り上げられことごとくタイミングを潰されてましたがそろそろ落ち着き始めたかな？と思い行ってきました。 場所は地下鉄・蒲生四丁目から徒歩10分ほどの場所。谷六にあった頃とは打って変わって住宅街のド真ん中で全く目立っておらず、しかもこのお店はかなり狭いです。人が2～3人入っただけでもうキュウキュウ。ですが次々と常連さんが訪れるあたり地域にすっかり溶け込んだ感があります。 2階にはイートインコーナーを設置。かなり広々としたスペースでキャパも大きい。ノードリンクで使わせて頂けるので買ったばかりの美味しそうなパンをすぐに食べたいならイートインも視野に入れていきましょう。ただしあくまでもフリースペースの提供なのでトレーに乗せて提供してくれるといったサービスはない。買ったパンを持って行って食べるだけです。カフェコーナーではなく公園のベンチ感覚と思えば実感できそうですが逆に言えばそのお手軽感がいい。 【クリームパン】（190円） 谷6の頃から定評のあったクリームパンです。ヘラで取らないといけないほどのソフト＆ヘビー。どっしりと入ったクリームはぼってりタイプではなくトロッとしたミルキータイプ。カスタードは飲み物と言えるくらいスルスル入っていきます。生地はやや固さがありますがこれは時間が経つと柔らかくなりクリームといいバランスになってきます。 美味しいクリームパンを出すパン屋は増えてきましたがまだまだ最前線で戦っていけそうな気概に満ちたクリームパンです。 【ル・ブレ シリーズ】（190～350円） 石臼挽き全粒粉を使ったシリーズでガチガチのハード系とは対をなすもっちりサックリな口当たり。シンプルで雑味なく油脂に頼らないその味わいはイノセント。1つ1つの商品も具材を一つに絞ったシンプルな構成が多いが生地の素朴さが具材の美味しさを存分に発揮させる。逆に「マカダミアペッパークリーム」のように盛り盛りのルブレはフィリング過多の印象すらある。 全体的にお値段は高めなので質を求めたい人向き。 【チーズクッペ】（230円） フランスパンにチーズを盛り込んだお馴染みのクッペです。大人気なのか並んではすぐに消えて行くようで私が選んでる間に2回転してました。 カリッと焼き上がった生地は香ばしく、またガチガチなハードさではないのでチーズとほぼ同じタイミングで消え行く同期性が見事。チーズはダイスチーズのみなので一本調子なコクですがたっぷり入ってる事でトレードオフと言った感じ。 【あんバター】（170円） 【クリームチーズレーズン】（300円） イエナさんはハード系も得意としており、その中でも前述のル・ブレシリーズ以外にもガッチガチのハード系も用意してます。かなり硬質でパキパキ感のある生地は強い噛み締めを要します。故に生地を消化する過程でフィリングを深く味わい尽くす事になるので個性の強いフィリングとの相性は抜群。 総評です。安定のイエナさんでした。イエナと言えばクリームパンでしたがその味は変わらないまでも今や美味しいクリームパンを出すパン屋はあちこちにできておりイエナのアドバンテージは薄れつつはありますがそれでもまだ他のパンで十分張り合えるほどの完成度を誇る。ハード系が比較的多めなのもポイント高い。 蒲生四丁目という谷間的な場所に移転し谷六で営業していた頃と比べると露出はかなり控え目になりましたが逆にそれが落ち着いた経営に繋がってる印象。谷六の頃は店員がピリピリしてましたが今はみんな笑顔で接客しています。環境は大事ですね。 とりあえずこのお店のパンはまず焼き色から判別してください。見る目のある方なら言わなくても分かるのではないかと思います。私の好きな焼き色です。部屋に飾りたいくらいです。ごちそうさまでした。 #がもよん #谷六から移転 #クリームパン #ハード系に強み
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