三宮駅から北、北野坂のイスズベーカリーの互陽ビルの2階に2018年7月1日OPENしたイタリアン。 店名『FARO』はイタリア語で灯台。 入ってすぐにテーブル席4人掛け✕2・カウンター席。 入って左にはワインセラーよりも大きく、人が入れるお部屋があります。 《La cena di FARO￥8000》 ❋atuzzitino 淡路島の鱧とみょうがのクロスティーニ 旬の食材の鱧がみょうをまとって風味アップ✨ ❋antipasto fredd 長崎県産本マグロの大トロの瞬間スモークとルイジ・グッファンティ社のブッファラ 大トロは燻製の香りが鼻をくすぐり、トマトのジュレが華を添えます。 ブッファラはモッツアレラの中でも水牛の乳から作られた物。 ミルキーでコクがあり、もっちり❤ ❋antipasto caldo ナガスクジラのサルチッチャピカンテとインカの目覚め シロナガスクジラに次ぐ大きさ20〜26mのクジラ。 ピリッと辛いサルチッチャは表面パリっと中はジューシー❤ 下に敷かれたさつまいもとじゃがいもの間の感じの糖度が高いインカの目覚め。 最高級の絨毯の上に、ナガスクジラが寝そべっているように見えました✨ ❋zuppa 鮑とイタリア産サマートリュフのコンソメ 蓋が空いた瞬間、立ち込める香りに思わず深呼吸✨ 嗅覚が大満足❤ 鮑はやわらかで、風味と食感を楽しめます♪ ❋pesce 本日の鮮魚のソテーと千葉のハマグリのヴァポーレ ヴァポーレは蒸し煮。 のどぐろの旨味を全面に押し出し、脂が溢れます✨ ハマグリはふっくらやわらかで、のどぐろと共に緑のポロ葱のソースと絡み…至福の味❤ ❋carne 加古川和牛のロースト 泉州水茄子のピューレとブラッドオレンジのソース シェフが加古川出身で、お願いしたら快く使わせて下さったらしい。 赤みの旨味を噛みしめることができます✨ 泉州茄子のピューレ・甘みと酸味の絶妙なブラッドオレンジのソース・お塩を添えて。 ❋pasta カンボ・グランデ社 サンマルツァーノ種でつくるシンプルなポモドーロ イタリアの長靴のかかとの部分のプーリア州はトマトの生産量はイタリアNo.1。 オレンジに染まったリングイネはトマトの旨味をシンプルに伝えてくれます。 これは他の具はいらない、正にSimple is bestだと教えてくれる1品✨ ❋Dolce フランボワーズのジェラート＋紹興酒とはちみつのソース 酸味がごちそうのフランボワーズが、紹興酒とはちみつで甘さをまとって風味アップ。 後から出てきた水羊羹は、若いシェフが作った1品。 つるぅんっと喉越しよく、甘さも絶妙✨ 菓子切りが素敵で尋ねると「骨董品やさんで見付けたんです」と微笑むシェフ✨ ❋cafe e Dolciami 珈琲or紅茶or日本茶 ❋pane 全粒粉のパン 今は神戸市内のパン屋さんの物を使用。 後々、店内で焼く予定。 7月1〜11日の期間は21時まではコースのみ・禁煙、21時半以降は喫煙可（営業は24時まで） 定休日12日㈭を挟んで13日㈮からは全日アラカルトも可、21時から喫煙可。 姉妹店の北野坂『Vivo』さんとはまた違う雰囲気でイタリアンが味わえ、これから両店共に益々楽しみです✨ 美味しいお酒とお料理を提供してくれて、店名の灯台のように食の世界を照らして導いてくれそうです❤ アメブロ 毎日更新してます❤ 『神様、食べても太らない身体を下さい』 http://ameblo.jp/ainishiuma #FARO #イタリアン #ニューオープン
写真と本文をすべて表示
