鶏や あさぎ

• 焼き鳥

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Koji Yamamoto

銀座で修行された店主、という口コミで来店。おまかせ6本を注文。1本ずつ食べ終わらないと次が出てこないシステム。いつも一気に出されて、冷めてしまって残念に思うことが多々あり、1本ずつ堪能することができた。表面を均一に焼くための串刺しに丁寧な仕事がされ、どれも焼きむらがなく表面カリッ中ジューシー。これが銀座レベル！いい店を見つけた！また行くな。

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Hitoshi Suto

【 ♪ 銀座の焼き鳥屋さんで修行された店主さんが営む駅前にあるお店。ちょっと珍しい創作料理や希少部位の焼き鳥がいただけるハイセンスな焼き鳥屋さんです ♪ 】 ★introduction 山形ではあまり見かけない小洒落た感じの焼き鳥屋さん。 雰囲気が山形っぽくなかったので調べてみると店主さんは銀座で修行されたとのこと… 以前より気にはなっていたものの店の前を通った際に中を覗くといつも混んでいたのでなんとなくスルーしてましたが、この日はコロナ禍の影響で空いてる隙を見ての初訪問(^^) ワインがしっくりきそうな店内で梅干しサワーをお願いしつつ^^;メニューを拝見(._.) とりあえず今回は「おまかせ」は頼まずにアラカルトでお願いしました↙︎ ●レバーごま油 ・これはマスト❗️ 柔らかいレバーにごま油とニンニク。延々これだけでもOKの一本 ♪ ●トマト巻き ・大好きなトマト巻きはハラペーニョと一緒に。 ●ひねポン ・播州名物らしく親鶏と玉ねぎのポン酢漬け（ひね鶏とポン酢でひねポンかな？）。 山形の「冷たい肉そば」でコリコリした親鶏は食べ慣れているのでかなりしっくりくる一品でした。 ●ささみの梅しそ巻き ●とりわさ ●皮 ●フリソデ ●油つぼ ・フリソデは何度か他所でも頂きましたが油つぼは初めてかな？ 希少部位ってやっぱり美味しい！ 例えて言うと未知の味っぽいとこが舌を敏感にさせる気がします。 ●万願寺とうがらしの肉巻き ●鶏塩ラーメン ・美味しいのは前提でもうワンポイント欲しいところ（お酒飲んでるので） 焼き鳥自体、塩味が効いてるのでスッキリした鶏スープが逆に物足りなく感じました。 お酒 ○生梅干しサワーと最強レモンサワーを数杯 ★Afterword 提供はスムーズだしお店の子は親切に説明してくれるしで、ちょっと通いたくなるいいお店でした。 もちろん料理のほうも焼き鳥に始まり〆の鶏出汁の塩ラーメンに至るまでかなり満足度が高い料理でした^o^♪ 当然、再訪間違いなしのお店(^-^) ＃山形グルメ ＃焼き鳥の美味しい店 ＃希少部位が好き ＃美味しいレバー ＃〆の塩ラーメン