奥ノ院 酒と発酵、ときどき燻製。

今回のお通しは、なんと！鮒寿司✨＼(^o^)／ しかも子持ちのニゴロブナ！ うーんすっぱいw 花巴、水酛にあうなあー！

大好きな花巴にまみれる坂場＼(^o^)／ 醤油麹の生姜焼きうまし！ 食べたかったけど自重！ #ヘンタイ日本酒にこだわり #料理に合うヘンタイ日本酒 #ヘンタイ日本酒の品揃え豊富

大好きな花巴が常時１０本ほどあるお店！ 酸の効いた変態系日本酒と発酵食品がよく合う 店内はまるで社寺仏閣w

【旨い酒と旨い肴。紹介したくない名店になる予感】 くんせいchoiさん奥に新しく立ち上がったお店です。たまたま、夜の仕事がお休みだったのでお邪魔してみました。 ビールが二種類。エビスのマイスターと、ドイツのラオホビール。ラオホは燻製の香りのするビールで独特の味わいです。この味ならおつまみは絶対お醤油系だよねと、醤油麹の漬けマグロ。バッチリです。 漬けマグロを食べたら日本酒も飲んでみたくなってお燗をご主人に相談したら熟成系のものを出してくださいました。 これまた、旨味がしっかり乗ってて美味しいお酒です。古酒特有のヒネ香はほとんどなく、これまた好きなタイプ。 このお店、かなり良いです。名店になる予感。 混雑して入れなくなる前に、また行きたいな。。

今月いっぱいの営業ですが、発酵食と日本酒のマリアージュが楽しめます！