かじゅある会席 はちはち

4人の会食で利用。友人チョイスで初めて訪れた店だが、隣は行きつけだったけどすでに退店したひげだるまだった。 オープンして1年ちょっとと言う大将ひとりで切り盛りしていて、手の込んだ味わい深い和食が楽しめる。最初から鮑やウニが美味かったし、鮎雑炊も絶品で冷酒が進んだよ。腹いっぱいで満足！ #栄

昔お付き合いした彼女に、お料理をより美味しく魅せる方法を聞いたことがあります。 それはね、一品ひと品お料理に合わせて小皿に盛り付けることよ。 それからかなぁ、器に凝り始めたのは。 さて、こちらは栄の商業ビル3階にこの3月オープンしたかじゅある会席 はちはちさん。 懐石料理と会席料理は違うというのを教えてくれたのもお茶を嗜んでいた彼女。 懐石はお茶をいただく前に少しお腹を納めるお料理、禅の世界が生きています。 一方、会席は本来はお酒を嗜むための宴席料理なのですが、今日は1000円のランチでかじゅあるに楽しみます。 店内はL字にカウンターがどーん！手先鮮やかに料理を生み出す料理人の姿をライブで見られるのがワクワクして良いですね。 メインは大ぶりの鰯を梅煮に。 お盆という漆黒の宇宙に色とりどりの小皿が敷き詰められ、目に鮮やかとはこのことです。 おひたし、ジャガイモの甘辛煮、煮こごりに、お漬物、胡麻豆腐にゼリーもずくと蛍烏賊。ちりめん山椒に高野豆腐。 後から焼きたての豆腐田楽と大葉を巻いたお寿司、お味噌汁にデザートで抹茶ゼリーが出てきます。ご飯を入れて全15皿。 新緑の季節だからか、緑が効果的に使われています。 少しずつ、色んな和の味覚を目でも舌でも愉しんで、1000円はかなりのお値打ち。 気分も晴れやかになります。 オトコは元カノの成分でできている。 今日はちょっと元気を出したいな、というオトナのための気持ちが贅沢になるランチ店、初投稿しておきますね。

ランチ 晩酌コース