レストラン Shimiya

✨レトロな古民家カフェで 超美味野菜のヘルシーランチ✨ 『何これ美味しー❣️ʕʘ‿ʘʔ❣️』 一口目からびっくりのヘルシー野菜ランチがいただける今回のお店『町家カフェ むさしや』さん。 このレトロな趣きの一軒家カフェレストランは、文化庁指定の有形文化財。 もとは黒船来航数年前の江戸時代末期に建てられた旅籠。明治末期から大正初期に行われた利根川の堤防改修工事にともない、現地に移築されたそうです。3.11の震災では大きな被害をうけ解体の危機にさらされましたが、翌年には国、市の補助とボランティアの支援により改修工事を行い、H27年9月に改修が完了したそうです。 ここに現在のお店が入ったのは約1年前。 かつてフランス、イタリアの領事館や日本で経験を積んだシェフが、日替わりで、イタリアン、フレンチ、和食を提供しています。 「料理が素材を超えていくことはない」という哲学のもと、こだわりぬいた上質素材の持ち味を存分に楽しませくれます。野菜は全て有機無農薬。 メニューは日替わりで当日のお愉しみ。シェフが厳選したその日一番の素材たちが用いられるのです。 お店に着き案内される客室は、まるでプライベートダイニングのような雰囲気のレトロ空間。落ち着いた木製テーブルと椅子のお席には、ナイフとフォークそしてワイングラスがセットされ、一輪ざしには可愛いお花。 今回いただいたのは 《素材が躍るランチプレート＂如月に＂》¥1,000 * サイボクベーコンとほうれん草のキッシュ * 滋味溢れる牛蒡のポタージュ * 焼き野菜 * 大浦太ごぼうと冬野菜の蒸し煮 * 自家製天然酵母のカンパーニュ まず運ばれてきたのは、牛蒡のポタージュ。 一口いただくともうすごい牛蒡の香りなのですが、円やかで口当たりよく、 あまりの美味しさに思わず笑みがこぼれてしまいます。この一口でこのお店が間違いないことを確信しました。 続いて真打のワンプレートです。 色とりどりの野菜料理がギッシリ！ キッシュはほうれん草たっぷり。素材の甘みが素晴らしく、これなら野菜嫌いの子供でも喜んで食べられるでしょう(^^) 「聖護院大根」の肉質は緻密でやわらかく、旬の甘味は深く、幸せになれます。 千葉の秘宝「大浦太ごぼう」は繊維質が少なく肉質が柔らかい食味抜群のごぼう。 ひと口噛むごとにごぼうの風味があふれ出てくる。感動‼️ 鮮やかな冬野菜たち、みんなおいし〜い！ また面白いのがお皿の中央にあるチーズリゾット焼(^^) このプレートランチに絶妙なアクセントを加えています。 ワイングラスでいただく狭山茶は３種の独自ブレンド。飲みやすく繊細な料理を引き立てるこのお店オリジナル！ お水がわりに幾らでもついでくれて何とも贅沢。 お店で使用される凝った器たちは優美で高級感あり。非日常気分になれます。 時間があれば楽しみたいのがシェフお手製のデザート。季節柄内容は以下のとおり。 バレンタイン期間限定ショコラデザート８種 各種 ￥450 * マルキーズ・オ・ショコラ * タルト・オ・ショコラ * おもひでシフォン・オ・ショコラ * ガトー・オ・ショコラ * ルレ・オ・ショコラ * ムース・オ・ショコラ * グラス・オ・ショコラ * クレープ・オ・ショコラ 本物サンプルを桜の寄木細工のプレートに並べてテーブルまで持ってきて丁寧に説明してくれます。これワクワクしますよ。 バレンタインラッピングでのテイクアウトも可能。時間がないときには嬉しい。今回は娘の幼稚園バスのお迎え時間が迫っていたのでお土産にし、みんなで楽しみました。 私が選んだのは「マルキーズ・オ・ショコラ」。まるで円やかな生チョコを思わせる美味しいスイーツでした。予約すれば一本買いもできるらしいです。 歴史ある家屋の庭を臨む落ち着いた空間で、 おいし〜い野菜料理やデザートを堪能しながら、くつろぎのひとときを過ごすことができるこのお店。 ああ、またすぐにでもリピートしたいです。 #素晴らしい野菜料理 #ヘルシーで太らない #素敵な器 #自家製デザート #コスパ最高 #落ち着けるレトロな店内 #贅沢なひととき #有形文化財 #バレンタインキャンペーン #Retty初投稿

ちょっと気になっていたお店。 ４月２８日に初訪問。前日にＨＰでコースメニューが公開されるのだけれど、この日のメニュー……結構…謎だσ(^_^;)? ◻️素材が躍るコースランチ 「スイートピーの咲く頃に」 前菜：野菜サラダ　胡麻の香りで 強肴：里山からの贈り物 食事：玄米御飯、モシャモシャ汁、喜知次の姿焼き 高級魚キンキの正式名が“キチジ”であることは、これで知ったのだけれど、その他のことは、何が提供されるのか……ほぼわからない(笑) あまりに気になるので、予約の電話を( ￣▽￣) 時がゆるやかに流れているような……そんな落ち着く空間は、休日にのんびりランチをいただくに相応しい。残念なのは、テーブルがちょっとだけ低く、不安定でガタつくこと。椅子も座り心地……良いとはお世辞にも言えない。……これは残念(>_<) 前菜の前に、デザートの紹介をしてくれる。実物を見ながらの説明は、分かりやすく、ありがたい。目の前にスイーツが並ぶのは、なぜだかテンションも上がるo(^o^)o コースには含まれていないので、食べ終えて、お腹に余裕があれば、オーダーすると良いだろう。 【前菜】～水菜とリーフレタス 胡麻ドレッシング～ このサラダはどうなのだろう？葉物野菜だけだからなぁ……。申しわけ程度にミミガーが入っているけれど、正直……つまらない(>_<) 【強肴】～トマト・筍と小松菜を銀餡仕立てで～ 悪くはない。悪くはないのだけど、普通の食事なら、トマトって最初のサラダに入っているからね。ひとつの皿を無理やり分けている印象だ。 そもそも、一汁三菜が整わぬこの構成で…強肴っていうのも違和感を感じてしまう。中途半端な“懐石風”にせず、定食として提供すれば良いのに。 【食事】～喜知次姿焼き、黒キャベツ汁、玄米御飯～ モシャモシャ汁の意味がわかった( ´∀｀ )b 黒キャベツって、茹でてもへたらないようだ。故に……確かにモシャモシャする。キャベツというより、ケールみたいな印象だった。キンキは美味しいし、付け合わせてある大根や蕪なども悪くない。 ……が、偶然にもわたしはシェフが農作業をしているという“柴海農園”の野菜を使用するお店を、他に数店舗利用する。率直に言えば……野菜がもっと美味しい！…シェフの信念であるらしい『料理が素材を超えていくことはない』………もちろん、それはその通りだろう。でも、素材のポテンシャルを引き出すのは、やはり調理の技術だ。 こちらのシェフは、伊・仏・和と色々と引き出しがあると聞いた。多才であることと、ひとつを極めること……優劣の問題ではないのだろうが、どうなのだろう？……少なくとも、今回の日本料理に関しては、中途半端な印象は否めない。……出汁へのこだわりが感じられないのは、日本料理としてはキビシイだろうし、椀物もお造りも無しに、懐石風を装うハリボテ感も痛々しい(>_<) 誤解無きよう言うが、料理がダメな訳ではない。 “こだわり”のある“本物志向”の……という打ち出し方にそぐわないだけだ。 邪魔な“敷居”を取っ払い、『手作りケーキと“ちょっと”こだわったランチ』程度のノリであれば、クオリティの高さがクチコミとなるのも早かろうに……と思うのだがなぁ(*￣∇￣*) 実際に手作り感あるケーキは美味しい(これも“一流パティシエが～”としたら物足りないのだけど)し、前にも書いたように、雰囲気も良いお店だ。器もウェッジウッドとか……ハーブティー用に出てきたノリタケのティーカップとか、心華やぐ(　´∀｀)b #手作りケーキの美味しいお店 #古民家カフェ #国登録有形文化財 #まちかど博物館 #木下の歴史に触れる