【酒蔵投稿13】 寒い日々が続いてますと、頂きますのが、“燗酒“先日飲んだ、燗酒、藏元さんに、以前行ってましたので、こちらを絡めて投稿します。 岐阜県は、養老町にある酒蔵さんです、この養老町で、有名なのが、“焼肉街道“と言われ、県道沿いに、焼肉店が軒を連ねる所があり、飛騨牛を扱っている店が多々あり、他に、“養老の滝“があり、名水を使った(サイダー)や、滝の側にある、猪鍋を提供する老舗旅館などがあります、“養老の滝”、居酒屋チェーンの名前で有名です、云われは、孝行息子息子が、“滝の水”を“瓢箪”で汲んだら、”お酒“に変わった伝説に因みにます、そんな養老町の酒蔵さんです 銘柄は、醴泉、醴泉・蘭奢待(らんじゃたい)、美濃菊です、今回は、醴泉の特別本醸造を、“燗酒”で頂く事に、当ては、活石カレイが売っていましたので、捌いて、頂く事に、 当日は、夕方から、雪が積もる、天候、暖を取る為に少々、熱燗気味に仕上げました、本醸造だけあって、少々”雑味“がありますが、燗酒にする事で、ピリッとした辛さから、角が取れて、ふくよかな、米の旨み、と名水の甘味が引き出され、気分も体もポカポカします、当てに作った”石カレイ“は、寒い時期が旬、裁きたては、身が透明で、コリコリ…、燗酒によく逢います、今回は、状態が良かったので、“石カレイの肝”も生で頂いて見る事に、大阪カレー探検隊のユーザーKazuakiさん、の、鳥レバーの刺身を見て、肝刺身に挑みたくなりました❗、最悪、アルコール消毒するから問題無しと、頂くと❗濃厚なコクの唯一の”一切れ“と“醴泉の燗酒”(≧▽≦)最高でした、旬の魚と銘酒、幸せですの一言です❗ #養老の銘酒 #寒い季節に燗酒キャンペーン #旬の魚に勝る当て無し❗ 追記、前の仕事が百貨店で鮮魚を扱う部署でしたので、入った時に、良い先輩に、全て教えて頂きました、一通りは、出来ますが、最近、和菓子の餅菓子を切った時に、崩れてしまう失態を…、漫画、(るろうに剣心)では無いですが、”飛天の剣“(笑)を鍛え直さなければ…、師匠〜…、不出来な弟子に今一度〜と絶叫するも、師匠は、居ませんが…(((^_^;)(苦笑い)、人格的に優れた師匠でしたので、手解きを受けた物を廃れさせるのは、失礼に当たりますから。❗
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