むら川

シャンパーニュいただきました。 前菜は海老芋と河豚の白子の塩焼き。白味噌仕立て。 八寸はイクラ、鯖寿司。金柑。田作り。自家製カラスミ。タコ。まるでお節。 お造りはアラ、イカ、タコ。これは自家製酢にカボス。マグロは山葵醤油。 薄氷仕立て。聖護院大根を被せてあります。中は鰤と筍と蕗の薹。春の味わい。 のどぐろ塩焼きに蓮根酢の物。くるみ。 はまぐりと芹。これは春。 ズワイガニの真薯。百合根。味わい深い。 煮穴子とクワイの炊き込みご飯。赤だし。お漬物。 デザートはイチゴわらび餅とくるみアイス。 全体的にはバランスのいい美味しい和食。正統な和食。主人は日本酒もとても面白いらしいです。お料理も美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

むら川（天神南）　技術のしっかりしたコスパ抜群の割烹 技術のしっかりしたコスパ抜群の割烹です。 夜はコース4000円から、最高8000円まで。今日は8000円でお願いしました。 先付けは茄子とズンダ豆餡掛け 優しいすっきりとした味わい。枝豆の香りがアクセントとなる。 八寸は、ズイキ、芝海老唐揚げ、鱧寿司、鰯 酢締め ズイキは、これもすっきりした味わい。鱧の寿司も美味しかったし、鰯の酢漬けは是非もの。 お造りは、鱧、マグロ、アラ、イカ どれも質が良い。鱧の骨切りはきちんとしている。ワサビや芽ジソ、海ブドウなど脇役もきっちりしている お椀は、黒しんじょと海老、冬瓜のお椀 出汁は極めてクリアー。うま味の結晶だけをきれいに出している。 鮑の肝を使った、黒シンジョウも美味。 伊崎の天然鰻 鰻の皮目の食感が素晴らしい。加減醤油も見事。 鴨の焼き物 火入れがよく美味しかった。 穴子の炊き込みご飯 これもすっきりした味わいで好ましい。 スモモのコンポート 涼しげな一品。種があるのでやや食べにくいが、味や香りは文句なし。 ご主人は菊の井から神戸玄齋で修行されたかたです。きちんとした技術をお持ちで、むしろ1万円以上で思う存分、素材を使い、技術を出した料理を食べてみたいなと思いました。 http://blog.livedoor.jp/koufukuyamatomo/archives/19396501.html

裏路地に佇む和食のお店。 まだできて1年ほどらしいです。若くてハツラツとした大将でした。 カウンター8席と掘りごたつ席1つ。 静かにしっぽり飲みたい方にオススメ。 1人でも入りやすい感じです。 器にこだわってらっしゃる。箸も繊細に細くて持ちやすいものでした。 お通しは蕗の白和え。 刺身はマグロやノドグロの炙り、ヒラメ、たこの盛り合わせを、オーダー。刺身醤油は九州寄りの甘めと関西寄りのさっぱりの2種類。 筍焼き田楽添え、うなぎの梅しそ天ぷらなど旬な素材の料理が多数あり、どれも繊細で美味しいです。 久しぶりにゆっくり美味しい食事ができました。大満足です。