びすとろぽたじぇ

玉出にある、帝塚山マダム御用達のビストロ。辻調の元教授でいらっしゃった肥田シェフのお店です。 2階にあり、店内はオープンキッチンと20席ほどで気取らないアットホームな雰囲気。 親戚の集まりで招待いただいたので価格やコース設定は知りません。 いただいたのはポタージュ、前菜盛り合わせ、メインのお肉料理とデザート。 奇をてらわない正攻法なメニューは洋食ぽくもありどなたにも好かれるお味ではないでしょうか。どれも美味しかったです:)

玉出、ポール・ポキューズ氏に直に教わり、辻調は元主任教授を務められた肥田シェフが提供されるクラシックなフレンチ。 テラスもあって明るい店内にはカウンター席と２名テーブル４卓、４名テーブル２卓、そう広くはないのにゆったり席を配置してるからか開放感があります。テーブル席の赤と白のギンガムチェックのテーブルクロスがかわいい。 今回はひとりカウンター真ん中にて。オープンキッチンなのでシェフの調理が見られる贅沢な時間。 ランチは火木土のみ¥1600、予約が望ましいと思います。予約すれば夜のコースで、デザート食べ放題ではないコースが¥5500でお願いできる。 ディナーはアラカルトとコース¥6000.7700。 予約時、お昼に夜のコースもオーダーできるとのことだったのでお願いしました。 メインは魚かお肉、お肉はお願いしたら赤ワイン煮込み、豚バラのビール煮、仔羊、鴨から選択。 お昼のコース¥5500（税込）　※予約のみ ■ポタージュ・サンジェルマン ■前菜盛り合わせ ＊カポナータ ＊豚肉のパテ ＊自家製ロースハム ＊サーモンマリネ　ぽたじぇ風 ＊人参のオレンジドレッシング ＊根セロリのサラダ ■豚バラ肉とあめ色玉葱の黒ビール煮込み ■デザート盛り合わせ 最初にグリーンピースのポタージュ。優しい味わい。 パンはバゲットに自家製ポークリエット。リエットて珍しいし、嬉しい。 前菜はひとつひとつがボリューミー。 マイルドな酸味のカポナータにはコリアンダーの花が添えられ、パテはピクルスと共に、しっとりふっくら仕上がった自家製ハムは無塩バターと、肉厚なサーモンマリネはトマトのシャーベットととても相性が良くて、オレンジ風味の人参サラダ、根セロリのクリームサラダは胡椒が効いてこれも抜群に美味でした。 メインは豚肉を選択。長時間煮込んだホロホロの豚バラに飴色玉ねぎのソースが絶妙、マッシュポテトと共にペロリと平らげる。ベルギーのお料理を工夫されたようなことをおっしゃってました。 デザートは色々盛り合わせ、チョコテリーヌ＆グレープフルーツピール、カスタードプリン、アイス、アップルタルト、バスクチーズケーキ、グレープフルーツのコンポート、コーヒー風味のブラマンジェ。 食後酒も豊富で肥田シェフがワゴンを運んできてくださった。 正統派でクラシックなお料理ですが、かといって全然重くなくて絶妙なお味加減。 煮込み料理がもうしんどいと思ってたけど、抜群に美味でした。 丁寧に調理されたビストロ的前菜に、メインは手の込んだクラシックなお料理。 年齢層やや高めのカップルでの来店が多く、男性も好きそうなフレンチ。そこにもこちらのお店の評価が伺える。 いつもメインが肉か魚になるとお肉料理をお願いしますが、事前に色々見てるとお魚料理がとてもおいしそうでそっちにしても良かったかな。もちろんお肉料理も抜群に美味しかったですが。 ちなみに通常ランチはスープに前菜３種盛り、メイン、デザートとお得な構成です。 また近々訪問する予定。 ------------------ R5.5月、ランチ再訪。 お昼のコース¥5500（税込） ■ポタージュ・サンジェルマン ■前菜盛り合わせ ＊パテ ＊自家製ロースハム　無塩バター ＊キャロットラペ　オレンジ風味 ＊セロリのクリーム煮 ＊カポナータ ＊サーモンマリネ　トマトシャーベット ■白子のカダイフ巻き ■デザート盛り合わせ スープ、前菜と優しい味わいでどれも絶品。 メインは魚にし、他には鯛と春キャベツの蒸し煮かありました。 下に敷いたジャガイモのピュレもおいしい、カダイフのパリパリ感、白子のクリーミーさ、ソースは焦がしバター？美味。 デザートはバナナのシャーベットやイチゴとヨーグルト、コーヒー風味のブラン、バナナタルトなどなど。 #ランチ #フレンチ

去年の夏の暑い盛りにうかがったびすとろぽたじぇ。辻調フレンチの教授でいらした肥田先生のお店です。ビストロ、と言いながらかなり本格的な感じのフレンチです。とてもチャーミングで、デザートももりもりに出してくださる肥田先生にすっかり魅了され、またうかがいたいな、と思っていたところ、閉店のお知らせを聞いてがっくり･･･。 しかし、新しくこの3月から場所を変えてお店を始められるそうです!　友人はさっそく予約を入れたら、もう満席だったとか。私も関西を訪れる折には、うかがいたいと思っております。 (新店舗) 大阪府大阪市西成区玉出中2-13-31　06-6651-9568

〜店鋪が玉出に移転して営業再開　 　カジュアルフレンチびすとろ　ぽたじぇ〜　辻調理師専門学校の西洋料理の元主任教授がオーナーシェフの本格ビストロのお店です。店内はオープンキッチンで白を基調にした明るい店内でアットホームな雰囲気でメディアでお馴染みの肥田シェフが作る古典的なフレンチはボリューム、ビジュアル、香り、コク、火入れ共に絶妙のバランスの王道のビストロ　ハイクオリティな料理はコスパも良くランチ、ディナー共に大満足のお店です。 #王道のビストロ #メディアでお馴染みの肥田シェフ #帝塚山のセレブのマダム御用達 #教え子のショップカード多数 #気になるワインのセレクト

結婚記念日でしたのでディナーは フランス料理のびすとろぽたじぇさんへ。 6種の前菜盛り合わせ お魚のムースパテえびソース 子羊のクレピネットハーブ入りムース デザートは食べ放題で9種類。 全種類盛り付けて下さいました。 お代わりも出来るので、ちゃっかりプリンとシャーベットお代わり笑 店員さんも気さくに話をしてくれて 居心地も良くて、美味しかったです。 #フランス料理コース #記念日ディナー