RESTAURANT AKIYAMA

【RESTAURANT AKIYAMA】温かみある接客と、シェフの彩るオシャレで感性の良さを感じるコースが共に素晴らしい！ 本日訪問したのはRESTAURANT AKIYAMA。 RESTAURANT AKIYAMAは、は山形県山形市に位置するフレンチ料理を提供するお店です。一軒家フレンチとなっており、山形駅からは車で約徒歩5分ほど行くとお店に到着。 今回山形県に訪れて１件目となる店でフレンチのコースを頂くこととしました。店舗は外観・内観共に木のぬくもりを感じる建物となっており、店内は隣とのスペースがあり、落ち着き味ある空間が広がります。 お店に着くと、女性のサービスの方が対応してくださいますが、お声掛け頂く際に苗字で都度呼んで頂き、接客が非常に心地良く安心感のある接客なのが嬉しいですね。 着席すると早速コースがスタートしました。 Amuse アミューズ　コンソメロワイヤル 　洋風茶碗蒸し　なめこの餡 　出てきた時から香り豊か。頂くとプルッと弾力性があり、なめこ風味香る美味しい茶碗蒸し。寒いこの季節に最初に出てくるのは嬉しいですね。 Entree 前菜　柴海農園 　山形と千葉の生産農家と直契約しているお野菜　ハム　キウイ　ラ・フランス 　モッツァレラチーズはアイスクリームとなっており、溶けてソースになるとのこと。面白い発想ですね。野菜はそれぞれ鮮度をしっかり感じることが出来、さつまいもやトマトは特に美味しい。ハムやモッツァレラチーズも強すぎず、素材を前に打ち出している。 2ème 2つめの前菜　カリフラワーのカプチーノ 　ビーツの泡。見た目が非常に美しさがあります。頂いてみると、ビーツは根菜らしさある味わいが、カリフラワーは優しく滑らかな旨味とそれぞれが味覚にしっかり感じることが出来ます。カプチーノ仕立てにしており泡がしっかりあるのも美味しさを引き立てますね。後はオリーブオイルでしょうか。少しバナナに近い引き立ちを感じます。 Pate パスタ　たらこ 　たらことアスパラのタリオリーニ。たらこを使うコースは珍しいですね。たらこは主張が強すぎずタリオリーニ、アスパラととても良く合っている Entre-deux 5OL　 お口直し　ラフランス 　ラ・フランスのソルベ。さっぱりとしておりラ・フランスの質の良さを感じる美味しさ。 Viande　 肉料理　岩手県産奥の都鶏 　グリル仕立てで香ばしく皮の表面を焼き上げた一品。焦げが味覚を刺激し、セリの餡とマッチして非常に美味しい。 　 Dessert f-T パンナコッタ 　カラメルのパンナコッタ。パンナコッタの滑らかさとアイスクリーム、そしてクランキーな食感が絶妙。それに合わさるカラメルソースと言う珍しみあるインスピレーションが一気に面白みとデザートのレベルを引き上げます。 以上でコースが終了。コースを頂いてみて、それぞれが優しさあるコースながらにシェフの感性、独創性がとてもよく伝わる素晴らしいコースでした。組み合わせもたらこやカラメルと驚くものもいくつかありましたが、それを巧くバランスを整えて料理を仕上げるところが素晴らしく、コースの全体的なレベルを上げています。また、接客の対応も素晴らしく、空間・料理共に抜群のお店ですね。素敵なひとときを過ごすことが出来ました。ご馳走様でした。 __________________________________ 【旅行が100倍楽しめる】旅行で絶対に訪れるべき最高の食体験が出来る全国各地のレストラン https://eatery-japan.com/eateries/1463/reviews/5052 __________________________________ #eatery_japan #eaterist_kenta #アドレスホッパー #グルメ旅行 #グルメ旅 #食べログ高評価 #グルメ好きな人と繋がりたい #飯テロ #グルメ #グルメ巡り #グルメ部 #食べログ3点5以上 #食べ歩き #eatery #eaterist #foodstagram #グルメな人と繋がりたい' #美味しいご飯 #食べロガー #食べるの好きな人と繋がりたい #山形グルメ #RESTAURANTAKIYAMA #フレンチ #eatery_yamagata #eatery_french @eatery_japan #山形旅行 #山形旅

山形では現在NO1であろうお店。 いつもお世話になっている秋山夫妻は人柄も素晴らしい❗️ 全体的にセンスが良く美味いです。 予約が必要です。

昨年の年末に始めたこちらのお店。ずっと気になっていました。通りからちょっと入ったところにあるため，かなり分かりづらい場所にあります。かなりの確率で迷うと思います。 新しいお店だけあって，とても気持ちのよい空間です。そして，とても建築物としてもとても興味を惹かれる造りになっています。そして，かなり混んでいます。土日の予約は取れなく，月曜日の予約しか取れませんでした。興味を持たれた方は，早めの予約をお勧めします。 アミューズは，コンソメロワイヤル。フォアグラの香りが食欲をそそります。見た目は地味ですが,運ばれてきた際のインパクトは十分あります。 鰤の炙りを見た時に，青山の”ラ･ブランシュ”の「関サバのサラダ」を思い出しました。鰤と柴海農園の野菜自体はとても良いできだと思います。しかし，野菜の火加減がいま一歩，そしてフレンチならもう少しソースを効かせて欲しかったです。 パンはおいしかったです。普通は殆ど手を付けずに終わるのですが，1個きちんと食べ終わりました。バターが発酵バターなのが良かったのかも知れません。 牡蠣のムニエルの火加減，表面はカリッと仕上がっています。ただ，中はもう少しトロッと仕上げて欲しかったです。 このカッペリーニの湯で加減は完璧です。野菜の使い方と言い，このパスタの完璧な火加減。フレンチのお店ではなく，イタリアンなのではないでしょうか。ソルベと言わずにグラニテと表記していますし。 金目鯛の皮，鱗を残しそれをパリパリに仕上げる。火加減は良好です。 下にマッシュポテトを敷いてソースをかけるところ，札幌のメゾンドアッシュ・レリダンの十勝牛のソテーを思い出します。ただ，仕上がりは格段の差が出ています。フレンチの最高峰と比較してはいけません。 ご飯としてのスープカレー，これは辛いのではなくスパイスが良く効いた仕上がりになっています。これはおいしかったです。 デセールは苺のスープ。ちょっと期待が大きかったので，肩透かし。もう少し味にインパクトが欲しかったです。 シェフの経歴は，横浜中華街をスタートに，イタリアン，フレンチ。そして地元に帰ってからは，老舗料亭。出てきた料理は，どちらかというとイタリアンに近い気がします。野菜の焼き方，ソースの使い方。そして，グラニテを出すところが。 比較のために8,000円設定でお願いしましたが，通常の5,500円のコースなら満足感はもっと強かったと思います。初々しさの残るシェフですので，更に研鑽を積んでいただいて，素晴らしい料理を出し続けて欲しいです。 in my blog https://ristorante-favorito.com/2016/04/04/akiyama%EF%BC%8C2016%E3%80%80%E6%98%A5%EF%BC%8C%E5%B1%B1%E5%BD%A2%E5%B8%82%EF%BC%8C%CF%88%CF%88%CF%88/ #山形 #フランス料理