La rencontre

2016年12月オープンの新店、本格フレンチです。善光寺近く。足を伸ばしてでも食べに行きたいレストラン。 土地の素材の良さも引き出しながら、丁寧に調理された一品一品。流石は瀬下chefのお料理。ミシュランクラスの本格フレンチが、長野市でリーズナブルにいただける貴重なお店。 町家造りの家屋所帯も落ち着けます。

旬の食材おまかせコースにワイン/お酒を合わせ頂き、心地よい時間でした(^-^)

善光寺近くの古い一軒家、並びにそばの小菅亭が有る。外見はひなびた感じだが、内装はリノベーションしてあり、モダン和風スタイルで綺麗。 料理は素晴らしいのひとこと どの皿も独創的で美味しい 夜は１万円のコースのみ 前菜が３種類も出てきてそれぞれ個性的 難点は時間がかかりすぎる事 6時に入店しコーヒーが出てくる頃には 10時半過ぎていました 楽しく会話していたので時間を忘れていましたが もう少しスピードUPしてくれると嬉しい〜

長野県善光寺周辺フレンチ。 リノベーションした非現実的な空間を味わえる。 ランチはシェフと奥さん2人で営業しており、シェフは料理業界で有名な三國シェフのお店出身。 近郊にあった為訪問しました。 おまかせコースのみなので完全予約制。￥4500 アミューズ(とうもろこし) 前菜(鮭、ズワイガニ、きゅうり、ナス) 魚料理(オボダイ、ムール貝、きのこ、ネギ) 肉料理(鴨、フォアグラ) デザート(アップルマンゴー、マスカルポーネ) 小菓子(カヌレ) 4500円でこのクオリティは行く価値満載。 肉料理はグレードアップで牛肉に変更可。 ビネガーを使い分け酸味をきかせ味にインパクトを残している気がした。なのでどういう料理を提供したいのかというのがひしひしと伝わるので食べてて本当に美味しい。 東京のフレンチでも人気店クラスだと思う。 手間暇、アイディアを考えれば間違いなくコスパ最高。 接客も丁寧だし料理の説明もわかりやすいし、サービス中でのコミュニケーションも‍⭕ キッチンがシェフ1人で回していることが驚きだったけれど。

長野にも、いろんなフランス料理店があるけど、自分の中では、一番のお店として紹介できます。前菜からメインまで、流れるような、料理でした。本当に美味しかったです。ディナーだったので、3時間以上お邪魔してましたが、充分楽しめる、メニューと料理の味付けでした。メニューは、行ってからの、楽しみです。地元の食材も多く使っており、なんか嬉しくなりました。味、料理のセンス、お店の人達、雰囲気、全てが納得でした。本当に美味しかったです。そして、サプライズのおもてなし、ありがとございました。ご馳走様でした。シェフ また会いましょう。