南房総白浜 季粋の宿 紋屋

ロードバイクで房総半島半周サイクリングの1泊として利用したお宿の朝食です。 朝食は鯛茶漬け、不思議なお味噌汁など地域特産の色々なお料理が楽しめました。 料理も美味しく、宿としてもスタッフの皆さんがとても親切。温泉もあって、部屋から海が一望でき、特別な時間を過ごすことができました。

【朝食はこだわりの逸品を取り揃え 】 昨日の夕食、極めて美味しかったなと。 胃もたれするほどの量もなかったし、今朝は散歩した後なのでお腹も空いたし。 さて、朝食も楽しみです。 席に通されると、「おはようございます」の札。 実はこの裏側に朝食のこだわりが書かれているんです。 どれどれ、美味しそうだな。 それでは頂きますか。 先ずはサラダから、これが野菜の味が濃く新鮮。 札を見ると、無農薬水耕栽培の野菜、一味違いますね。 ご飯はまご茶漬け、魚が乗ったご飯にだし汁をかけて食べるという漁師飯。 えぇと、ってことはご飯に合うおかずは別に白いご飯をよそって食べたほうがいいんだな。 すまし汁だと思って啜ると、微かに味噌の味。 札を見ると、最中の皮の中に味噌が入っているとのこと。 へぇ、面白いなと味噌をしっかりとといて、フノリとともに啜るとこれがまた美味い。 味噌汁を単独で飲み干してしまうほどです。 納豆は、館山の三浦商店というところのもの。 つぶがデカくてふっくらとしているんです。 ご飯は少量にと思っていたのに、納豆で思わず食べ進んでしまうな。 まご茶漬け、そのまま食べても文句なく美味。 ここに温泉卵を落としてみたのは、ご飯を食べ過ぎないようにと。 程よいトロリ加減の黄身、出汁とともに食すと至福の味。 まご茶漬けに更なる彩りがあって、美味しく完食。 朝食も素晴らしい味、しかも量が程よいのも嬉しいですね。 ご馳走さまでした。

【房総食材に手を凝らした料理の数々】 いやぁ、やっぱり温泉旅館の夕食、豪華ですね。 疲れているときは、たっぷり食べて元気を取り戻さないと。 よし、それでは頂きます。 先ずは活け造り、中央にある鯵がデカいのに驚き。 さすがは房総、そして味もピカイチで、風味の良い脂がのった新鮮な鯵をたっぷりと食べられる幸せ。 右から時計回りに、イナダのとびっこ乗せ、コショウダイ、ヒラメの小ネギ巻き、そして真鯛。 どれも新鮮でしたけど、コショウダイのコリッコリ食感、ヒラメの甘さも素晴らしかった。 椀物はトロロ、茗荷入りの冷製仕立てで、涼やかな一品。 そして冷し鉢はナス、ズッキーニ、トマトの揚げ浸しで、これも旨味の強い出汁が素晴らしい味。 前菜もまた豪華ですよね。 タコの下にはアボカド、胡麻豆腐はゼラチンの食感と意外性もまた良し。 鮭は安房勝山で養殖している江戸前銀鮭、地元を意識した味わいです。 そしてオレンジと層になっているのは、ノンメタポークという豚肉。 千葉大を中心に産学一体で開発したものだそうで、脂がある割にはさっぱりとしているんです。 これをオレンジの甘味と酸味と合わせて、たまらんですね。 トウモロコシも半端なく甘い品種だし、細部までこだわった食事だなと。 大根のかぶら蒸し、これも素晴らしい味。 おからのようなしっとりとした食感の大根には、卵白を混ぜてあるとのことで初めて食べる味わい。 この大根の中には、生麩、筍、鯛、そしてクリームチーズが隠れていて、それぞれとマッチしています。 周囲のジュレも程よい塩気、これが今回のベストの一皿。 アワビと玉ねぎとパプリカ、ここにバターを入れて、グツグツと一煮込み。 一体、どんな味になるんだろう。 具を取り出して、先ずはこれを食すと… おぉ、なるほど。 バターが控えめながらもコクを加え、出汁の旨味にアワビの風味が優っている構造。 アワビは柔らかく、野菜の食感も程よい。 そしてご飯は、アワビの鍋に入れて雑炊に。 肝の風味、ほんのり残るバターが絶品。 お腹が一杯でも美味しく食べ進んでしまいますね。 デザートは、涼やかに金魚鉢風に。 金魚の正体は不明でしたけど、品の良い甘味のジュレがシンプルで絶妙。 いやぁ、素晴らしい料理の数々、ご馳走さまでした。

年末の家族旅行、千葉・房総にて「伊勢海老づくし」‼️ 美味い、そしてリーズナブル。 伊勢海老だけじゃない、刺身も肉も野菜も米も美味い❗️ 鯵のなめろう、鶏白湯鍋、猪肉の角煮、農水大臣賞の「プリンセス・エッグ」を使った卵料理…。 千葉って凄い‼️ #年末年始

三連休に家族で南房総へ 赤ちゃんに優しいお宿で温泉と美味しいお料理を。 見た目も美しいお料理の数々 写メ忘れも沢山あり リフレッシュ出来ました。 #南房総 #赤ちゃんに優しいお宿