光龍

chigusaさんの投稿を見て、来たいと思っていた中華料理屋さん、光龍さんを訪問。 まず、外にあるメニューをみてビックリ！ラーメンが400円。安い❗️店に入ると今度は二度目の驚き！古いお店だが、店内がとても綺麗❗️よく掃除されている。これは間違いないお店だと確信する。 私はカツ丼（680円）。奥さんは麻婆豆腐定食（630円）を注文。肉は柔らかくてとてもジュシーで美味しかった。味付けも私好み。麻婆豆腐はとても優しい味だった。 老父婦二人で営んでいるお店。なんか落ち着く〜。末長く続いてほしい‼️ #中華料理屋 #落ち着くお店

中華鍋で作るかつ丼大盛り780円が旨い光龍 平日の夜７時過ぎに中華料理屋の光龍にてかつ丼680円の大盛り+100円を食べてきました。店内には中年カップルと家族連れと一人客がそれぞれ１組ずつでした。このお店の特徴はかつ丼を、カツを揚げるところからカツをとじるところも１つの中華鍋で手際よく作るところにあります。 オーダーしてかつ丼の番になると、まず、ご主人がカツを中華鍋に入れた少量の油で揚げます。綺麗にきつね色に揚がったら、油を一旦退避して、今度はカツをとじる行程です。まず、卵、玉ねぎ、ニラを中華鍋で炒めて出汁を加えます。その上に先ほど揚げたかつをのせてあたまの部分は完成。それをかつ丼を作っている最中にご婦人がよそったご飯の上に盛り付けて完成です。作り始めて10分かかりません。とても手際良いです。 そして、かつ丼、味噌汁、たくわん、の3点セットが提供されました。横から見ると盛り上がってボリューム感満点です。半熟の玉子も美味しそうになってます。揚げたてのカツも出汁が掛かっていて、かつ丼らしい美味しさです。 作るのを見るのも楽しい、美味しいかつ丼をご馳走様でした。

中華鍋で作る絶品カツ丼が旨い光龍 平日夜の午後7時くらいにお邪魔しました。八王子駅南口から歩くと10分くらいで1台分の駐車場もあります。6、7人分のL字カウンターと小上がりで4人用のテーブルもあります。先客が小上がりとカウンター奥に3組いたので入り口付近のカウンターに座ります。 オーダーはカツ丼680円です。カウンター越しにご主人が中華鍋を軽快な手さばきで先客達のオーダーを捌いてます。見事です。そしていよいよカツ丼の番になりました。なんとトンカツに衣をつけて中華鍋に油を入れてその中で揚げます。狭い厨房で多種多様なメニューを作る為には火力の強いコンロと中華鍋が最高の組み合わせなんでしょうね。それに加えて中華鍋で作るためのテクニックも長年の修行の賜物でしょうか。トンカツが仕上がると油を退避して卵と玉ねぎを準備して中華鍋に投入します。続いて揚げたてのトンカツも投入します。1分もしないうちに半熟玉子のカツ丼のアタマが出来上がりです。見事な手さばきでした。 そして丼にご飯をよそってカツ丼に三つ葉でなくカイワレダイコンを彩りにのせて完成です。それに味噌汁と大根の浅漬けが付きます。醤油だれの甘く美味しそうな匂いにカツ丼もなかなかボリュームがあり玉子の半熟具合も美味しそうです。まずはカツを一切れ頂きます。まだカツのサクサク感も残っていて絶妙な食感で旨いです。ご飯にも醤油だれが染み込んでいて良いですね。パクパクと完食しました。 中華鍋で作る絶妙な技の旨いカツ丼をご馳走さまでした。