東京肉しゃぶ家

東京の食べログのしゃぶしゃぶ１位といえば、東京肉しゃぶ家さんです。 ずっと気になっていてやっといけました♡ 初めてでしたのでぜひシャトーブリアンもタンもサーロインもいただきたいので、 すべてついているしゃぶしゃぶのコースをオーダーしました。（23000円ほど/名） ・牛肉の酢の物 ・じゅんさい ・テールスープ ・牛骨のテールスープ お肉たどり着くまで結構量があるのでお腹いっぱいにならないように気を付けてください( ´∀｀ ) ・数の子 ・きゅうり、ザーサイ ・但馬牛の赤身、特選タン、サーロイン、シャトーブリアン お肉の質が高いのはもちろんですが、 味付け用の調味料の種類がかなり豊富です！ 説明受けても途中で忘れてきます（笑） 普段食べることのないタンとシャトーブリアンは すごく美味しくて感動しますね・・！ 特にシャトーブリアンはせっかくならオーダーしたほうがいいです。 ふわふわ、ジューシーで最高ですよ♡ 野菜も種類多く、すべて美味しいですよ！ ・そうめん、カレーライス いつもと違うしゃぶしゃぶをいただけて満足です(*^^*)

【《前代未聞!!》シャトーブリアン＆サーロインを「しゃぶしゃぶ」で】 ２　０　２　１ A Happy New Year!! 謹┃賀┃新┃年┃ ━┛━┛━┛━┛ 新年あけまして おめでとうございます！！ 今年もゆるーり 投稿していきますので よろしくお願いします!(^^)! …さて新年一発目は 「ゴージャスな店」をぶつけるが ワタシの毎年恒例… 今年もやりますよ(￣ー￣)ﾆﾔﾘ… そんなワケで 東新宿の『東京肉しゃぶ家』へ(*^^)v 肉マニアを唸らせる 圧倒的なクオリティを武器に 某グルメサイトで、 「しゃぶしゃぶ」「東京都１位」 に燦然と輝く肉割烹料理店。 本来なら高級店のコチラ… 今回は昨年のGo to eatキャンペーンで 貯めた13,000ptをガッツリ使用！ お得に訪問してきました(*^^)v これぞ賢い消費者！(笑) オーダーは 『上田畜産「但馬玄」サーロイン＆ 　銘柄牛シャトーブリアンしゃぶしゃぶ コース』15,800円♪ ◆仙台牛フィレ肉の超低温しゃぶしゃぶ 超低温調理らしい、 非常にしっとりで柔らかいフィレ肉。 味付けは 醤油が普及する以前の 日本古来の調味料『煎り酒』。 品のあるコクと脂身が 交わる風味にいきなり釘付け(ﾟдﾟ)！ ◆ブリスケのしゃぶしゃぶ こちらは一転して 一切味付けがされていない… 肉の上には薄いタイラギ、 下には荏胡麻の葉が敷かれています。 肉を荏胡麻でくるんでパクッ… なんと！ ブリスケの脂に加えて タイラギの貝の甘味と 荏胡麻の芳醇な薫りが口中に広がる。 ・・・はぁーーーうまっ(*´ω｀*) 素材の味だけでこれだけ 複雑に入り組んだ的な味を出せるなんて… 天才でしょうか？(笑) ◆仙台牛和牛テール100% スープ 文字通りテールを 長時間煮込んで作ったスープ… テールの中の髄液や繊維が溶け込み、 ドロドロとした舌ざわりと共に、 コクを感じさせてくれます… テールだけでこの風味とは絶句だ。 ◆オックステール醤油煮込み 骨を中心に、 ねぶる形でいただきます♪ トロットロのナンコツに、 甘辛い醤油が染みてこれも旨いゾー ◆仙台牛のスパイス牛タン餃子 刻んだ牛タンを スパイシーに味付けした逸品！ 牛タンのコリコリ感も 感じられる餃子って素敵です!(^^)! ◆サーロインとシャトーブリアンしゃぶしゃぶ さぁメインディッシュ♪ 聞いた事もない サーロイン＆シャトーブリアンを しゃぶしゃぶに(；ﾟдﾟ)ｺﾞｸﾘ… ブランド牛『但馬牛』の中でも、 プロである雌去勢牛の生産者品評会で ３年連続Ｗチャンピオン 農林水産大臣表彰７回…etc ガチンコの肉質を誇る 『上田畜産』の『但馬玄』だ。 毛細血管のようにきめ細やかなサシが美しい… （画像１、２枚目） シャトーブリアンはこの厚さに関わらず、 大変に柔らかくシルキー♪ サーロインは更に凄くて、 口に入れたら瞬溶する感じでした(笑) ・・・なお「ポン酢」も大変美味で、 なんと冷蔵庫で２週間に渡り寝かせてるんだとか。 ここまで「角の取れたまろやかなポン酢」は初めて。 『新政No.6』と合わせると極上です(*´ω｀*) ◆無化調 比内地鶏スープ　半田素麺 比内地鶏と４種の魚介の複合スープに、 阿波の国・徳島特産の 幅広の半田素麺を合わせた一品♪ トロミがつくほど、 濃厚な鶏の風味のするスープに舌鼓です。 ◆テールスープベース スパイスカレー 先ほどの100％テールのスープを ベースにしたスパイスカレー♪ 固形の具こそありませんが、 圧倒的な牛の旨味の凝縮度を誇るカレーです。 ◆コーヒーゼリー アイスクリーム 〆デザートに♪ 鹿児島の知覧茶と合わせて サッパリといただきました(*^^)v ～あとがき～ 以上、『東京しゃぶ家』で普段より ハイレベルなしゃぶしゃぶを堪能してきました～ 驚愕だったのはこの肉、 アクが一切出てきません（画像９枚目） 大将曰く、普通の肉だと卸でカットした段階で断面に塗られる防腐剤が肉の有機成分と化学反応して「アク」の原因を作るんだとか… 「しゃぶ家」の場合は特別に 防腐剤を塗らない超鮮度の肉を扱うので アクが出ない上にピュアな 本来の但馬牛の旨さを楽しめるのだとか… なーるほど、 一つ勉強になりました!(^^)! 非常に良い食体験を積み、 2021も豪華にロケットスタートです(笑) #シャトーブリアンとサーロインしゃぶしゃぶ #但馬牛 #東京 #東新宿 #東京食べ歩き

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2018/11/23(金)東京肉しゃぶ家 店内:☆☆☆ 接客:☆☆☆☆ 料理:☆☆☆☆☆ 酒:☆☆☆☆☆ 総合評価:☆☆☆☆ 会社の先輩に美味いしゃぶしゃぶを食べたいというリクエストを受け、此方に初訪問者してみました＼(^^)／ 店内は満席で、カップルしかいなかったです(´ω｀) 店内は少し狭く、椅子を引いたとき後ろに店員が居たらぶつかりますので気をつけてください！コートやバッグは訪問時に預かってくれます(*^^*) メニューの写真を撮るのを忘れてしまい、コース名を忘れてしまいましたが、１品料理と牛タンしゃぶしゃぶのコースにしました(´ω｀) お肉は柔らかく、何より調味料が10種類くらいあり、いろいろ楽しめました！日本酒か多いので、日本酒好きの女性とデートでアリだと思います！！ 接客は肉や料理について丁寧に説明をしてくれますが、少しまだ覚束無いところがありましたね～。 コースはいくつかあるのでいろいろ試してみたいです。シャトーブリアン食べたかった～(泣)

夕食。 しゃぶしゃぶ割烹！ 肉の部位自体のうまさを堪能し尽くせる、ちょっと他にはないしゃぶしゃぶと肉料理を頂けるお店です。 この日は、 しゃぶしゃぶコース＋おすすめ3品。 お通しからしてびっくり。 お通しが牛タンです。 【オックステールの煮込み】や【牛タンの昆布締め焼き】に加えて、トリュフののった【牛タン餃子】など、ひと手間かけられた料理が美味しくてお酒がすすみます。 そして出てきた本日のメイン。 競り・市場にすら出ないという太田牛の部位！ 食べる直前に、なんと店内でスライス。 しかも厚く！ しかもデカく！ 食べ応えがある上に、これでもかと部位自体の美味しさを実感できます。 自家製ポン酢、ゴマだれ、酢みそなど、色々な食べ方ができて大満足。 個人的には、ゴマだれにおろしニンニクを入れたものがとても美味しかったです。 ポン酢もかなり美味しい！ デザートのアイスまで手抜かりなく、僕が頂いたのは、アールグレイ味とスイカ味。 これがどちらもすごく美味しい。 家でも食べたいくらい美味しいです。 とにかく驚くのは、牛肉の質の良さ。 その日の気分や食べたいものをお伝えすれば、かなり臨機応変にご対応頂けるとのこと。 ちょっと食べたい時でも、お腹いっぱい美味しいお肉を食べたい時にもおすすめのお店です。 次回は、極上フィレ、極上シャトーブリアンのしゃぶしゃぶも頂いてみたい！ #肉料理・肉割烹