フランス料理 アザレ

お店の名前のアザレはフランス語でツツジだそうです。立派なお屋敷のお庭のツツジがちょうど綺麗に咲いてました。旬のサワラやカツオを使ったり、アイルランドから取り寄せた子羊とかアスパラソバージュなど珍しい食材やお酒類、ソースやデザートなど美味しく堪能しました。オシャレで楽しい時間が過ごせました。奥様も素敵な上にシェフに知識を聞いてくれていろいろ説明してくれ勉強になりました。またリピートしたいです！

<瀬戸内春紀行@坂出> こんな片田舎の長閑な場所に、こんな凜としたファインダイニングがあることが素敵過ぎます。このレストランがココにあることは凄いが、このレストランが成り立つよう育てている客の存在がスゴイ。この地の食文化の高さを強く感じます。 どーしても雰囲気と美味さを再確認したくて、地元の要人にムリを言ってコチラヘGO ! 素材の味わいを前面に押し出したメニューの数々は、濃厚とアッサリを掛け合わせ、全てに旨味が広がって素晴らしいです。ノッケからホワァグラのソテーの濃厚な一発からスタート。食べる⇄飲むの無限ループが急発進です。桜鯛のカルパッチョの後は朝取れのタケノコと蒸黒鮑のグリーンバターソース。炭火で蒸焼したタケノコに柔らかい蒸黒鮑。ココに貝類のスープストックにバジルを合わせたバターソースを合わせたもの。ホクホクのタケノコと黒鮑に絶妙なインパクトのあるソースのハーモニーに完全昇天！玉乱〜〜ん♪ この熱加減と何十奏もの織りなす味わいの広がりは絶品です。その後、魚料理と仔牛のローストを戴きながら、美味くて唸りっ放し。デザートも2皿あり、かなり充実したコース内容で大満足。口福感でイッパイ！ ご馳走様でした(^O^)／ 改めて、この素晴らしいフレンチの存在が嬉しい。 坂出で凄いフレンチを隠れ家でした戴くなら是非。 #GWキャンペーン

<讃岐路巡行③ @坂出> 昭和初期の木造屋敷をリノベーションして見事なフレンチレストランとして再生させたのがコチラ。 住宅地の中にポツンとある邸宅。きちんと手入れされたアプローチを歩くと、 見事な和建築の門構え。そして昔の手吹きのガラス戸の玄関にはフランス国旗が立てられているだけ。実に渋い！靴をぬぎ、中に入ると先ず目に飛び込んでくるのがアンティークなオーディオとアンティークソファ。レコード盤が回っていてカラヤン指揮、ベルリンフィルの音楽がBGMとして流れています。本室に入ると6人掛けのアンティークテーブルが二つだけ。つまり最大で12-16人だけの贅沢な空間。見事な欄間が施された和室で床がホワイトマーブルの大理石。でも床暖房になっているから温かい。奥のガラス扉の向こうは見事な枯山水の日本庭園。凛とした素晴らしい空間です。 料理は決まったコース料理だけ。オーナーご夫婦二人で切り盛りしています。料理は優しい味わいの古典的なフレンチ。素材を生かしつつソースに拘った逸品の数々。シャンパンからスタートして、前菜の大蛤のグリーンソース仕立てとモンラッシェを合わせた辺りから幸せな時間が訪れます。ああ〜美味い！正に口福！タイラギのホワイトソースのシッカリとした歯応えとバターのクリーミーのハーモニーは絶品で、脳内麻薬が右脳を縦断爆撃、エンドルフィンが出まくって、もう夢見心地。玉乱〜〜ん！美味さです。魚料理を経て仔牛のグリル・赤ワインソース仕立てとロマネの相性は悶絶で、メインで完全に昇天。イッてしまいました。デザートも2品。なかなかのクリエーションです。 久々に凛とした空間で優雅で優しいクラシックフレンチを味わいました。こんな素晴らしい夢空間が、こんな小さな街の住宅地にヒッソリとあるなんて…讃岐は奥深いです。ご馳走様でした(^O^)／ 坂出で昭和初期の邸宅跡の隠れ家フレンチなら是非。

是非行ってみてください。