てっぱん料理さこん 本店

【見て楽しい!!食べて美味しい!!鉄板焼の名店!!】 ミシュランガイドにも載っている「さこん 店」ですが、今回は流川にある本店に行ってきました。 奥さんの誕生日祝いということで奮発！！ 今回は''シェフのおすすめコース''の17000円。 夜はサービス料として10％上乗せされますので、ピッタリのお金を持っていくと大変なことになります…お気をつけください(；・ω・) メニューは 本日の付出し(山芋、大葉、おくら、エノキのお好み焼き) フォアグラ 活あわび 野菜サラダ 超極上広島牛のヒレ又はロース 焼野菜 ガーリックライス 赤出汁・香の物 本日のデザート コーヒー 今回はなんと…！店主の右近さんに調理していただきました♪( ・∇・) いくつかのメニューの感想ですが 『フォアグラ』 これは奥さんと私の中で今日のNo.1！ とろける食感とフォアグラ自体の旨さが半端ない!! トリュフ塩により香りも良く、バルサミコ酢の酸味がフォアグラの脂を緩和してくれていました。 コースでない方もフォアグラはぜひ単品でも頼んでみて欲しいですね。 『活あわび』 加熱することによって適度の弾力があり、生よりも旨味が増しています。 そして、絶妙な火加減で磯の香りを身と肝から感じることが出来ました。私は肝は苦味があり好みではないのですが、これは苦味なく美味しかったです。 また、アワビ自体にはレモン汁を垂らしあっさりさせています。 ソースのチリソースはスパイシーで味と香りが強いのでアワビの風味に勝ってしまっているような…このソースは評価が別れそうです。 『超極上広島牛のヒレ・ロース』 今回はシェフのおすすめのミディアムでお願いしました。 この2つに共通していることは、繊維を感じさせない舌触りで滑らかなこと。 肉がつぶれないような切り方にしているため断面が滑らかなことと肉質が素晴らしく繊維がキメ細やかなことから来るものですね。技術でこんなに変わるんだなと感動しました!! あとは、高いお肉だけあって脂身が臭みなく美味しいですね。 赤身派の私はやっぱりヒレが美味しいと思いました。 そして、付け合わせのガーリックチップも美味しい!!しっかりと揚げてあるためポン酢タレにつけてもカリカリ感をキープしてくれます。 このポン酢と肉が合って美味しかった！ フランベで炎が舞い上がり目で見てとても楽しめたしメインディッシュに相応しい豪華さで奥さんも大喜びでした。 『本日のデザート』 バニラアイスとコーヒーゼリーが器に盛られているのですが、バニラアイスが今まで食べたことがない物でした。 大抵バニラアイスはバニラビーンズの香りがしたり、濃厚だったりが良くあるタイプだと思うのですがこれはあっさりしてます。 あっさりしているけどしっかりとバニラアイスしているのが素晴らしい!! 食後のデザートというコンセプトをしっかりと守っているのが分かりました。 値段を考えると気軽に利用できるコースではありませんが、お祝い事にはピッタリなお店だと思います。 鉄板焼独特の臨場感で楽しかったです＼(^o^)／ またいつか来たいですね。 #クセになる

広島307 流川の鉄板焼きの名店「さこん」本店へ。目の前でシェフが調理する、高級感ある鉄板料理が頂けるお店です。 コース料理が基本で、サラダ・野菜焼きから魚介、ステーキと続き、〆はガーリックライス。伊勢海老、和牛ヒレ肉が見事な手さばきで焼かれ、アツアツで頂けば美味しいに決まってます～♪フルコースでボリューム満点！ ドリンクはビールからハイボール、ワイン。鉄板焼きって、お酒が進みますね～♪ ディナーは10000円超で普段使いは出来ませんが、カウンター個室で会話も弾む雰囲気。記念日や会食に使えるお店です～(^.^)

広島市中区胡町にある鉄板焼きの老舗【さこん】さんへ初訪問。 ２０歳位の時から行きたかった憧れのお店。 飲み屋の人が同伴に使う高級なイメージ。 イカ、広島牛ロース、広島牛ヒレ、ニンニクライスと注文。 イカは身が厚くて驚き！ ピリ辛のトマトソースでいただきます。 まってましたステーキは生の状態でとても素敵なビジュアル。 ロースはレア、ヒレはミディアムで注文。 どちらも柔らかくてロースの脂が美味い！ 贅沢な日でした。 #広島 #グルメ #広島グルメ #さこん #鉄板焼き

初めての来店でした。 少々賑やかでしたが、丁寧な調理による美味しい料理に明るい接客をされてました。