Bistro TeTe

西武池袋線の秋津駅近くにあるビストロ。妻と久しぶりの訪問です。 前菜のラインナップはあまり変わらず。いつも頂いてる、燻製玉子のポテトサラダとカルパッチョでスタート。 新しいメニューからは、イカ墨のスフレオムレツを頂きました。真っ黒な見た目の迫力のある一皿。旨味の詰まった、フワフワの食感は今まで食べた事のない不思議なお料理です。 メインは鴨肉のソティ。レアな火入れの、柔らかな鴨肉。酸味のあるソースで、食べやすい味に仕上げられています。 #ヘビーローテション

久しぶりのテテさん。この周辺ではダントツに美味しいビストロ。 メインは鴨のローストで、シンプルですが、火入れバッチリで肉肉しさが堪らない一品。 前菜3種類。鯛のカルパッチョ、ホタルイカのサラダ、シャルキュトリーの盛り合わせ。 鯛のカルパッチョは鯛の甘さが際立つシンプルな味付け。 ホタルイカのサラダは、白味噌の入った辛子味噌にも似たオリジナルのソースが美味しい。ホタルイカの旨味が豊かで、優しい味の蕪とロマネスコとの相性も抜群。 シャルキュトリーは口の中でトロける肉の脂が良いですね。特に脂たっぷりのグアンチャーレが絶品。 〆はアスパラのパスタ。コンキリエを使ってクリーミーな味に仕上げられ、アスパラの甘味と旨味が感じられるパスタに仕上がってました。 我が家1番のお気に入り店です。 #ヘビーローテション

豊島園で映画を観た後に、秋津まで移動してディナーです。 メインはワイルドな鴨のソティ。ベーシックなバルサミコソースですが、肉の火入れが完璧でシンプルだけど美味しい。 今回は変わった料理が多くて、帆立のムースを春巻きで巻いた、ちょっと中華テイストな一品や、蟹クリームコロッケは下にたっぷりのタルタルソース。 シャルキュトリーの盛り合わせも、全部が美味しい。定番の燻製玉子のポテサラ、サーモンのマリネなどの前菜からメインまで、美味しい尽くしで、大満足のディナーでした。 #ヘビーローテション

久しぶりのテテさん。秋津の隠れ家的なビストロ。とにかく料理が美味しい。 この日は前菜を多めに注文してして、まったりディナー。里芋のテリーヌや柿とゴルコンゾーラの取り合わせ等、一見奇抜なですが、考え抜かれた一品が続きます。 特に美味しかっ楽しみが、プティ・サレ。ソーセージに皮付きのレンズ豆、生クリームを少し加えてマイルドに仕上げられています。 コロナの影響も大分薄れてきて、ディナーのお客さんも大分戻ってきてるとの事。自宅の近所にある数少ない気に入りのお店です。 #ヘビーローテション

妻が久しぶりにこちらの店に行きたいとリクエスト。シェフは遅めの夏休みにスペインに食べ歩きに行って、料理もパワーアップとの事。 本日は黒グチが美味しいとの事で、カルパッチョとグリルの両方を頂きました。NZのソービニオンブランとペアリングして良い感じです。 お肉料理は鶏のコンフィ、柔らかで風味豊かな味はコンフィが巧妙な蒸し料理で有る事を再認識(写真撮り忘れ)。 コンフィと締めのカレーは、CAVAとペアリング。コンフィの脂をCAVAが上手く洗い流してくれます。カレーはとてもスパイシー。お米はバターの風味豊かでピラフみたいな炊き方をして硬めの食感がとても良い。 我が家の近くに素敵なビストロが有るって幸せ。