三河安城で評価の高いフレンチレストランが 気になったのでディナーで行ってきました。 店内はモダンで落ち着いたくつろぎ空間。 安城にこんな素敵なお店があって驚きましたが 今回は５〜８名の少人数で貸切の特別コースを ２人だけでお願いして楽しみました。 特別な食材を手配するため、１週間以上前から 予約をする必要があります。 【特別ディナーコース：19,800円】 ◆冷製カルボナーラ ウニ キャヴィア リゾーニ 名古屋コーチン卵 白醬油 コンソメジュレ ◆毬藻 パセリ 安納芋 紅はるか ミミガー エスカルゴバター 兵庫県産アワビ ◆イスパハンへのオマージュ フォワグラ 赤い果実 ライチ 薔薇 ◆世界の石ちゃん 2023冬 名古屋コーチン手羽先 田舎風パテ もち米 蓮根 ◆菊芋のポタージュ 菊芋のチップス 牡蠣 ◆ブイヤベース 本アナゴ キンキ カサゴ ホタルイカ オマール海老 アピオス （サフランマヨネーズ、辛いトマトソースで） ◆信州プレミアム牛イチボ 黒毛和牛 生胡椒 ◆パフェ イチゴ 白イチゴ ピスタチオ フィユタージュ ◆食後のお飲み物/小菓子 ◇瓶ビール ◇スパークリングワイン×２ ◇ポマール・プルミエ・クリュ・ラ・プラティエール ソムリエの資格を持ってるシェフの石田さんは ミッドランドのオーベルジュでも働いてた人で 遊び心のある感動の料理はセンス抜群でした。 マリモをモチーフにした旨味たっぷりの逸品に 世界の山ちゃんを劇的にアレンジした手羽先は 中にいろいろ仕込みがしてあって驚きの旨味。 ブイヤベースも高級な魚介の旨味が溶け出して 濃厚な味わいがとても美味しいです！！ メインのお肉は信州プレミアム牛イチボ。 適度な霜降りのサシが入り、キメが細かい肉は 絶妙な火入れで驚くほど柔らかく旨味も濃厚で めっちゃくちゃ美味しいです！！！ 合わせるブルゴーニュも素敵なマリアージュで デザートのパフェも贅沢な味の重なりが最高。 最初から最後まで楽しめる感動の３時間でした。 シェフとスタッフの接客もすごく良かったです。 ごちそうさまでした。 #遊び心とセンスあふれるフレンチ #三河安城駅すぐ #素敵なフレンチ
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