うどん処 あらいや

ご主人のご両親が生前営んでいたと言ううどん屋の味を継承しようと決意し、7年前に開業した〝うどん専門店〟です。 うどん専門店でありながら、県外や県内の和食を中心としたお店で長年修行を積まれてきたご主人が作るラーメンやカツ丼も人気で、ご主人曰く、特にこだわりはないと言いつつも…ドレッシングやソースに至るまで（ラーメンの麺も自家製麺だそうです。）できる限り既製品を使わず手作りしているそうです。←こだわってます 今回は、人気No.1の【肉汁うどん（大盛り）】をチョイス うどんの出汁やかえしは受け継いだ味を守りつつ、地域の方に好まれるような味になるように心がけているそうです 次回はカツ丼とラーメンも、チャレンジしたいと思います 追記:店内に飾られている写真の数々は、亡くなられたお父さんの趣味で撮ったものだそうです☺️ #伝承の味 #肉汁うどん #かつ丼も人気 #ラーメンの麺も自家製麺

少し縮れている手打ち麺。おだしと合って美味しい。