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週末の本格フレンチとシャルキュトリが自慢のデリカテッセン
落ち着いた田園調布にあるデリカテッセンでは、季節ごとに工夫を凝らしたフランス料理を肩肘張らずに味わえます。中でもパテクルートやキッシュなど、シェフの確かな技術が光るシャルキュトリは絶品。週末にはシェフこだわりの限定メニューや肉・魚料理が用意され、繊細な前菜からボリュームのあるメイン、舌触りまで計算されたスイーツに至るまで完成度が高いのが印象的です。シェフは本場仕込みの実力派で、素材選びや調理法にも妥協がありません。子どもや家族と訪れやすい雰囲気で、テラス席も気持ちよく過ごせます。テイクアウトも充実しており、自宅でも本格的な味を楽しめると好評。シャルキュトリや肉料理、デザートまで飽きのこない美味しさで、毎週訪れたくなるお店です。
オススメ度：87%
なんか、お洒落な✨️お店と思って入りました♪ デリカテッセンだそうです(#^.^#) バスクチーズケーキ&キッシュを買いました❣️ バスクチーズケーキは洋酒が入ってたので(T_T) 全部は食べれなかったです(;_;) キッシュは、めちゃ旨でした(^○^)
このお店のスペシャリテである鴨とフォアグラのパテアンクルートと、お惣菜3種を頼みました。 丁寧にパイ生地？で包まれたこのパテ、本当に芸術的で、美味しい。野菜はザワークラウトが特に好きです。紫キャベツはスパイスの香りが好みが分かれそう。 テイクアウトで買った玉ねぎとベーコンのキッシュも感動的な美味しさでした。玉ねぎが柔らかく、でもアメ色まではなっていなくて瑞々しく、レア感があって、今まで食べたキッシュで1番好きかも。 ハムとホワイトソースがミルフィーユみたいになったものも頼みました。こちらも断面が美しい〜^_^ハムの味も上品だし、食べ応えがあります。 飲み物はホワイトティースパークリング という、ノンアルコールのシードルみたいな雰囲気。美味しかったです。
赴任先の信州上田から一時帰宅のタイミングでのディナータイムの一コマです! 2020年の第6回パテ・ クルート世界選手権アジア大会で1位になったメッツゲライ・ササキの福田シェフのお店です。念願叶って、今回は「鴨とフォアグラのでパテクルート」をテイクアウトで購入させていただき、自宅で堪能させていただくことに…(笑) 初めて食べる鴨とフォアグラのパテクルートですが、生地の上部には赤ワインを効かせた濃厚なコンソメジュレ。シャラン鴨は濃厚な味わいでピスタチオや白いちじくなどの具材がバランス良く配置されていて完成度がとっても高いと感じました♫ しかも全体の味わいもさることながら、パテの構成やカットしたときの断面の美しさにもビックリです。本当にご馳走様でした…(^o^)
今年のクリスマスも昨年同様に田園調布のMetzgerei Sasaki〜メッツゲライササキさんのローストチキンとアグー豚のパイ包み焼き。 今年は息子と一緒に過ごすクリスマスだったので、平和で安堵感を感じるクリスマスでした。 ローストチキンは中にピラフが入っていてボリュームも質も文句なし！ アグー豚のパイ包み焼きもシェフのお得意の赤ワインソース付きでとても美味しい！ いつもながら、福田シェフにはお世話様で、ずっとファンでい続けます！！
長い渡仏研修を終えて帰国された福田シェフの最初の週末。 今週の週末限定メニューは ◉ 豚ロース肉のポルケッタ 福田シェフのお弟子さんの岡田料理人が作った週末限定の仕上げを福田シェフがしてくれた師弟合作となる記念すべきメニュー。 先ずはメインの前に僕たち（息子との2人の訪問なので）の大好きな ・タマネギとベーコンのキッシュ ・青森産合鴨のリエットとバゲット ・福田シェフ特製 アンディーブ・オ・ジャンボン をメインに繋がるプレートとして食べさせてもらいました。 キッシュはいつもの通りの美味しさ。 城南エリアでここまで美味しいキッシュはこちらならではの味。 毎週食べてますが、飽きのこないかつ、とても美味しい味わい。 合鴨のリエットはかなり久しぶりに食べました。 息子は初挑戦でしたが、とても美味しい！と絶賛。 僕も久しぶりでしたが、とても美味しかったです。 そしてこちらでは初めての ・アンディーブ・オ・ジャンボン アンディーブをジャンボン（ハム）で挟み、ベシャメルソースをかけて、オープンで焼いたもの。 いわゆるグラタン的なプレート。 アンディーブ（チコリ、日本語では菊苦菜（きくにがな））も久しぶりに食べた食材でしたが、甘みと苦味が共存した野菜で、こういう食べ方をするのもとても素材を活かす、美味しい食べ方だなと強く感じました。 これはまた繰り返し、食べたいプレートの一つ。 そして、締めの ・豚ロース肉のポルケッタ ポルケッタはイタリア語の豚の丸焼き（ってそのまんま） 豚肉をロール状にしてグリルしたもの。 これを福田シェフが仕上げにマッシュポテトで円状に囲んでマスタードソースを和えて出していただけました。 豚肉の重さをソースがバランス良く調和してくれて、最後まで重すぎず、美味しく、豚の良さを味わいながら完食できました。 これだけの量でしたが、美味しいものばかりでお腹を一杯にする幸福感を味わえるのは、このMetzgerei Sasaki〜メッツゲライササキの福田シェフならではです。 また来週からもお願いします！
| 店名 | Metzgerei SASAKI メッツゲライ ササキ |
|---|---|
| TEL | 03-5755-5971 |
| ジャンル | デリカテッセン 洋食 野菜料理 ハンバーグ |
| 営業時間 | Shop 10:00～19:00 Eat-in 11:00～19:00LO18:00 |
| 定休日 | 毎週火曜日 |
| 予算 |  ランチ：〜4,000円  ディナー：〜4,000円 |
| クレジットカード |
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| 住所 | |
|---|---|
| アクセス | ■駅からのアクセス 東急東横線 ／ 田園調布駅 徒歩2分（130m） 東急目黒線 ／ 奥沢駅 徒歩11分（870m） 東急東横線 ／ 多摩川駅 徒歩13分（980m） |
| 座席 | 18席 |
|---|---|
| カウンター席 | 無 |
| 喫煙 | 不可 ※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。 [?] 喫煙・禁煙情報について |
| 個室 | 無 |
| https://www.facebook.com/MetzgereiSasaki/ | |
| 利用シーン |
