そば処 長屋門

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• ハンバーグ
• 丼もの

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Y.Kubota

• 一級品の蕎麦
• 鰹の効いた割下
• 細くてコシのある蕎麦
• 品質の割にリーズナブル
• 七味にもこだわり

【超弩級の蕎麦】を堪能しました❗ コロナ禍で、中々外食もできず、 久々の妻とランチ…に 息子も加わり、 三人で蕎麦の名店 「長屋門」さんに伺いました。 11:30の開店を目指し 15分前には駐車場到着も すでに先客2台…スゴッ！ 時間とともに暖簾が出され 3組目で入店できました。 店内外とも、まさに蕎麦店 凝った設えです。 太い梁の古民家風の造に 漆調の卓子と豪華な彫の椅子。 全体に漆を多用した店内は トイレまで凝ってます 感嘆しているところに 益子焼の湯飲みに 暖かい蕎麦茶。 フワリと香るそば茶。 う〜ん…ますます感激〜！ さて、注文。 私と息子は 「梅おろしそば(大盛)」 750円＋大盛250円 妻は 「天もりそば」 1,200円 漆塗りの箪笥など 堪能しているうち着膳。 まずは「梅おろしそば」 蕎麦はあくまで細く、 何も付けずにいただくと 心地よい蕎麦の香りが 鼻腔に抜けます。 細いのにしっかりとコシあり。 昔、江戸の蕎麦職人‍は いかに細く、いかに腰を出せるかで 給金が決まったそうです。 昔の江戸でも、この蕎麦は一級品です。 そこに、小丼に鎮座する ポテトサラダかアイスクリームのような… これはオロシに梅肉を混ぜ込んだもの。 刻んだ水菜が敷かれており、 ここに鰹の効いた割下を入れて いただくとのこと。 オロシのさっぱり感を 梅が更に引き立てています。 そこに、『こだわりの七味』 山椒が効いた「焙煎七味」と ゆずの香り豊かな「ゆず七味」♥ 絶妙な味変です。 いやいや箸が止まりません 蕎麦湯まで一気にいただいてしまいました。 続いて、 妻の「天もりそば」。 天ぷらは エビ、春菊、玉葱、薩摩芋、南瓜の 五種もり。 衣はごく薄く、 カラッと揚げられた天ぷらは まさに珠玉の一品。 塩が添えられていて 割下に天ぷらをつける といった食べ方ではありません。 小面憎いほどのこだわりがうれしい。 蕎麦と割下は前述のとおり一級品。 日頃、完食できない妻が ペロリと平らげたあたり どれだけ旨いか、推して知るべし。 すばらしい昼食となりました。 この料理にして価格もリーズナブル‼️ 再訪確定❗❗❗ ごちそうさまでした #一級品の蕎麦 #鰹の効いた割下 #細くてコシのある蕎麦 #品質の割にリーズナブル #七味にもこだわり

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Y.Kubota

• 職人技の蕎麦
• 細い蕎麦

出張帰りのランチでうかがいました。 2度目の訪問。 相変わらず風格とセンスの良さを感じる店内。 まだ、松の内…正月の生け花が格式を醸し出してます。 特に、トイレに気を使っているところが素晴らしい。 さて、注文！ 本日は、素直に蕎麦を味わうべく 大もり蕎麦(750円＋大盛200円)！！！！！！ 待つこと暫し…着膳。 まずは蕎麦。 ヒャ～！！！ 相変わらず細い！！！　割箸の1/ 3？ しかも、長くて切れない！ 当然、うっま～い！！！！！！ 小さな「山」状になっているので、それほど多くない と侮ったら大間違い！！！！！！ 結構な分量です。 最後の一はさみをすくい取った後、 ザルには蕎麦の欠片も残っていません！？ まさに、職人技！！！！！！ 次に、割り下。 鰹出汁が利いているのに、強さはなく控え目。 鼻腔をくすぐる鰹の風味が…た…タマラン… 蕎麦とのマッチングは花丸！！！ 最後に、蕎麦湯。 濃い。 うまい蕎麦屋でもありがちな、 うっす～い蕎麦湯じゃありません。 蕎麦粉を足してるのかな？ と云う位の豪儀な蕎麦湯でした。 いやあ、満腹、満腹！！ ごちそうさまでした。 ほかにも、色々な天麩羅付もあります。 次回は他のメニューにも挑戦いてみたいなあ。 #職人技の蕎麦 #細い蕎麦

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Y.Kubota

• 水戸で最高な蕎麦
• 地元民に愛される店

出張で水戸へ 同僚3人とともに 常磐道・水戸IC近くの蕎麦の銘店 【長屋門】さんにうかがいました。 いつもは正午を過ぎると 駐車場に入れない程、盛況なのに 今日はすんなり入れた。 ラッキー！　ツイてる！！ さて、混まないうちに早速入店。 入口には生花を活けてあり 相変わらず 粋な設えの蕎麦屋さんです。 さて再び混む前に注文！ お品書きで気になったのは 【レッドポアロー(赤ねぎ)の 　　　かき揚げそば】(980円税別) レッドポアローは、 水戸市の隣の城里町圷地区産！ 葉が柔らかく、甘味があるねぎ？ よしっ！　今日はこれでいこう！ 赤ねぎのかき揚げかぁ… 嫌が上にも期待は高まる。 10分程で着膳。 相変わらず、蕎麦が細い！ レッドポアローは揚げて 熱が通っても赤い。 もちろん、かき揚げは塩で！ まずは蕎麦。 何も付けずに3本。 ん～…　香り立ってる！ コシも強い！　そして長い！ ワサビを乗せて、また3本。 これもキリッと、香りの二重奏！ 大根オロシを乗せて、更に3本。 蕎麦の香りがマイルドになって “粋な黒塀、見越しの松に”ってか？ 次に割り下。 ん～…　鰹が利いてる！ 味醂の甘味も馴染んでいて円やか… そして、 その蕎麦を割り下に付けて一口。 ん～…　ご・く・ら・くぅ～… こら、あかんヤツや！ 止まらん！！！ さて、いよいよ気になった レッドポアローのかき揚げ！！！ さっくり、カリッと、軽く揚がって ねぎのかき揚げの本領発揮！ ねぎの香りもよく残り 甘味も上々。 紅白の彩りもス・テ・キ！！！ あとは、 蕎麦 → 蕎麦 → かき揚げ の繰り返し！ 一気に完食！！！ 濃～い蕎麦湯もいただいて ごちそうさまでした。 なんて満足度の高いランチ！！！ 毎日でも通いたい！ #水戸で最高な蕎麦 #地元民に愛される店

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Y.Kubota

• 細くて切れない蕎麦
• 香り高い蕎麦
• 絶品天麩羅

出張時のランチでうかがいました。 高級感漂う店内。 またまた優柔不断に 「もりそば大盛り」にしようか… 「天もりそば」にしようか…暫し悩んで… 今日は【天もりそば】を注文！！！ そば茶をいただきながら、待つこと暫し。 10分ほどで着膳。 蕎麦は相変わらず「細っ！」 割り箸と比べられたし！ そして、切れない…こりゃ芸術品だわ ほんのり緑色なのは蕎麦の葉も入っているから。 当然、蕎麦の香りもうれし～ 割下は鰹風味が強く、 塩味と甘味、渋みのバランスが絶妙なタイプ。 天麩羅は 春菊、里芋、ウド、エビにサツマイモ！ どれもカラッと薄衣。 塩でいただいて絶品！ 特に、サツマイモは侮れない！ ねっとりと甘味強く、本日のデザートだわ。 あっという間に完食！！！ 濃い蕎麦湯で割り下を楽しみ、 ごちそうさまでしたあ！ いやあ、満腹、満足！！！ #細くて切れない蕎麦　 #香り高い蕎麦　 #絶品天麩羅

Masatoshi Hayashi

釣り友達と茨城の常陸秋蕎麦を食そうということで訪れました。十割にして、この細さは職人技です。しかものどごしがつるり、ボソボソしていません。スルスルと胃へ入って行く感じでした。