12/27(金)【千葉の猪らーめんの世界】突っ込み所満載の町中華。 昨日で大手町の業務は終わり、今日は地元の市川市で、年末年始の準備。 そこで、気になっていた店に訪問。 京成八幡から自転車で約10分。 今まで、何度か車で通っていたが、 ノーマーク。 店頭に着くと「特別限定 猪らーめん」 の貼り紙、恐る恐る入ると、客は皆無。11:10 ご年配のお母さんがひとり、 寂れている、ワビサビの世界だ。 さらに、ワビサビを感じる、 お茶と花柄のおしぼり。 一抹の不安はあるが、猪の如く、 挙突猛進するしか道はない。 ラーメン半チャーハン(750)が 気になり、猪らーめんに半チャーハン付けられるか訪ねると、出来そうだ。 そのうちご年配の店主が出前から 帰還。スポーツ新聞を見ながら 待つと、 「猪のすね肉の煮付け、食べてみて」とのこと、歯応えがあり、いける、ビールが欲しくなる味だ。 そのうち、名物「猪らーめん」が 小さいスープ茶碗を従え登場。 お母さん曰く、小さいスープが 普通のうちのらーめんスープ、 飲み比べてみて❤️とのこと。 利き酒ならぬ、利きスープか(笑) はじめに、ふつうのスープから、 普通すぎる町中華のスープ。 続いて、イノシシの骨で炊いたと 言うスープを一口、なるほど、 こうきたか、獣臭はない。 旨みが凝縮された感じで、 房州のクジラのタレ(クジラ肉を 干したもの)にイメージは似ている。 独特の臭いが仄かにあるが、 これがまたいい。ちょっと癖のある 地酒を口にした感じだ。悪くない。 丼に敷かれた、肉は歯応えがあり、 旨みがある。長ネギと良く合う。 麺は、普通の町中華、 普通だから、このスープと イノシシ肉に、自然に馴染む。 半チャーハンは、ほぼ一人前、 〆てもらうと、丁度千円とのこと。 大丈夫かい(笑) 猪らーめん(800)、普通のチャーハンが確か(600)くらい？、スネ肉は固いのでトロトロに煮込んだとのことでサービスのようだ。 【この値段で猪らーめん+一人前チャーハンの謎】 お母さんの実家が、南房総の勝山で お父さんが11/15～2/15の狩猟期間に イノシシを捕りに行っていた。 今は歳だから、地元の仲間に送ってもらっているとのこと。 なんとも、日本昔話の世界、だからって商売になるのかな(笑) 市川にありながら、奥の深い店でした。創業半世紀「黒豚を越える旨さとの噂」は本物だった。 #房総半島のイノシシらーめん #永久保存版のらーめんレビュー #このジビエがこの値段でいいの(笑)
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