アーユーボーワン

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Katsumi Goto

• 百名店

スパイス&ハーブをふんだんに使ったインド・スリランカスパイシーフードレストランで、食べログ アジア・エスニック EAST 百名店 2024 に選出されている「アーユーボーワン」に行ってきました。お店には土曜日の12:15着で3名の並びに接続。 マトンビリヤニ（1,320円）･･･世界三大炊き込みご飯のひとつのビリヤニ。こちらのお店は、注文を受けてから香り豊かな高級米「バスマティライス」と野菜とスパイスをふんだんに使用した自家製グレービーソースを層状に重ね、ひとつひとつ炊きあげるインドスタイル。 湘南ラーメン食べ歩記 / アーユーボーワン＠柏 https://gotti-k5.seesaa.net/article/519520913.html #百名店

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マサ(十戒・明菜）

6/28に来たけど 編集出来ない？^^; 中華大島の後 ハシゴで 来た笑 久し振りに コロンボプレートを注文♫ 赤いの漬物みたいなの前あったかな？ 無いよな(^_^;) この赤いのはいらないな^^; チキンは美味かった(^o^) 去年食べたのがまだ 美味かったな^^; もう少し味が濃かったような^^; ごちそう様でした

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マサ(十戒・明菜）

バターチキンカレーセットを注文 辛口にした ビリヤニ 辛口 マトンを大盛りをお持ち帰り(∩´∀｀)∩ ここのビリヤニはマジで美味いからなー(　-`ω-)b ナンをチーズナンに変更するの忘れた(￣▽￣;) まぁいいやー^^; ナンでかいなー笑 やっばりここは美味い(　ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ! ご馳走さまでした＼(^o^)／

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すぎやま まさたか

• スリランカ
• シェフが本場仕込み
• 本格派
• 混ぜて美味しい
• 百名店
• Retty人気店
• 柏

オーセンティックなスリランカ料理が人気の有名店。 千葉県柏市にあるスリランカ料理の名店です。本格的な料理の数々はどれも抜群の美味しさ。今年10周年を迎えたお店ですが、味も人気も衰えません。 お一人様で行ってきました。 2024年9月9日 月曜日 17:52 ＊スリランカロールス ＊ハーフデビルマトン ＊コロンボプレート（ラッシー） ＊キリティー スリランカロールス ロールスとは、ロティでスパイシーな挽肉や芋を巻いて揚げた料理で、簡単に言うとスリランカ風揚げ春巻き。スリランカのローカルフードで、日本のコロッケと違ってソースなど必要ないスパイシーや美味しさ。ロティで巻いて揚げる分手間がかかるので提供まで多少の時間がかかりましたが、ボリューミーでとても美味しいので問題なし。 ハーフデビルマトン デビルとはトマトの酸味が特徴のスパイシーな炒め物。マトンの他、デビルチキンやデビルチキンやデビルフィッシュなど炒めるものは様々ですが、肉を野菜と一緒に炒めた旨辛酸っぱい料理。酢豚を連想してもらうとわかりやすいかも。 辛さは調節してくれるので迷わず一番辛口にしてもらいました。 ビジュアルも酢豚のようで、野菜がたくさん使われた濃厚な味。マトンの美味しさがお口の中いっぱいに広がり、合わせてしっかりトマトの酸味も感じます。辛さはそこそこでした。 おかずやおつまみとしても抜群ですが、カレーに合わせても最高です。と言うか、もはやほぼカレーなので絶対合いますよ。 コロンボプレート 日替わりのカレーと副菜をワンプレートで頂けるアーユーボーワン人気メニュー。スリランカのカレーは日本のように1種類だけで食べるのではなく、様々な副菜と合わせて一緒に食べます。この日のカレーはチキンカレーで、中央にはスリランカのフィッシュフライ「フィッシュカトレット」がドドーンと鎮座するボリューム。 カレー、パリップ、サラダ、ポルサンボルや日替わりの副菜にパパダンとバラエティに富んだ一皿。副菜やカレーそれぞれを味わってから、好きなように混ぜて頂くのがスリランカ流。もちろん手食で混ぜ混ぜして頂きました。 全体をしっかりよく混ぜることで、カレーや副菜の味が混ざり合い、食べる毎に違った美味しさを楽しめます。基本的に脂っこさや重たさは無く、モルディブフィッシュの出汁が効いた日本人がとても馴染みやすい味。スパイスもパウダーを使うので刺激的と言うより体に染み入るようなスパイス感。本場仕様ですがとても食べやすいです。 キリティー 食後はキリティーでほっこり。スリランカのミルクティーで、チャイのように高い位置から紅茶、ミルク砂糖を交互に混ぜ合わせることを繰り返し、たっぷり空気を含ませたマイルドな紅茶。 高いところから注ぐのは、熱すぎる紅茶を冷ます効果もあって、まさにアユールヴェーダな一杯。 お料理から紅茶まで、美味しく完食いたしました。 『アーユーボーワン』は、千葉県柏市にある本格的なスリランカ料理専門店。オープンは2014年1月。オーナーは『ランデマ』氏で、レストラン事業のほか、アユールヴェーダサロンや貸切ガーデンなども手がけています。また、ボランティア団体も立ち上げ、震災が起きた時は福島県相馬市や宮城県仙台市など14ヶ所を訪れて瓦礫の撤去や炊き出しなどされたようです。 元々はスリランカの5つ星ホテルにあるBARのマネージャーをされていて、来日後も日本のホテルで働いていた実力のある方。 さて、この日ランデマ氏から色々お話を聞くことができたのですが、「なぜスリランカは手食か」を教えていただきました。1番の理由は、『手で食べられる温度が体にとって1番良いから』だそうです。スリランカの人たちは、熱々のものは食べません。体に入れるものは、手で食べられる温度のものだけ。これが大切らしいです。また、右手の指で食べる、食べ物で掌の生命線を隠してはいけない、指をしゃぶらない、音を立てないなど作法もしっかり決まっているんだとか。例えば、女性が手食するときは、左手で口元を隠して食べるのだそうです。ランデマ氏は、とても頭が良くてサービス精神旺盛な方でした。もちろん料理もサービス精神たっぷり。本格的でボリューミーなスリランカ料理がリーズナブルなお値段で頂けます。シェフやスタッフの方もフレンドリー。お店の居心地は抜群です。食べログでは4度も百名店に選ばれていて、人気が衰えない理由は、ランデマ氏のお人柄や志あってのものなのでしょう。 料理、居心地、ランデマ氏の人柄、全部良かったです。 とってもおすすめ。 #スリランカ #シェフが本場仕込み #本格派 #混ぜて美味しい #百名店 #Retty人気店 #柏

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マサ(十戒・明菜）

久しぶりに来た バターチキンカレー ナンをチーズナンに変更 辛口 お持ち帰り ビリヤニ チキンを大盛り 辛口にした"(ﾉ*>∀<)ﾉ ナンこんなにデカかったか？笑 来たのは ？？？これー普通のナンだよな^^; まぁ いいか！ 値段を普通の値段に戻してもらえば^^; 暫くして チーズナン持って来てくれたヽ(・∀・)ノ 向こうの間違いだから チーズナンの料金は いらないみたい バターチキンも チーズナンも 最高に美味かった(*´﹃｀*) ご馳走様でした( ´ ▽ ` )ﾉ