楓

今春に目指す蕎麦店を探している時、地元を散歩する女性の二人組に尋ねると、数年前に廃業したことが分かったが、偶然にも彼女達は蕎麦好き。あそこが美味しいとか、こっちが美味しいとかの会話の中から、楓という蕎麦店を教えていただいた。忘れないうちに、手帳にメモ。目指す蕎麦店を訪れると、おもてなし庵と命名するに相応しい女将が営む蕎麦店。ゆっくり食事をしてもらいたい雰囲気とゆとりがある。注文時には、蕎麦の茹で加減や量を聞いてから茹でる。食事が終わると、一人ひとりのお客様に声をかける。退店時には、女将が車までお見送りに出てくれる。お客様との出会いやコミュニケーションを大切にしていることを感じた。顧客満足度パーフェクトの美味しいお蕎麦をありがとう。ご馳走さまでした。