なかなかグイグイくる、商売っ気強めのお母さんが1人で切り盛りしてるお店。 テイクアウト以外は、予約をして欲しいとの事。 ※特殊詐欺防止のため、予約はケータイ電話にお願いとの事 気になっていて、遂に行ってきました。 駐車場はないですが、店前の歩道が相当広いので、とりあえず路駐。 店内はテーブル席2つだが、予約ない時は仕込みのモノを置いたりしてます。 引き戸を開けるとすぐにお母さん笑 何も聞かないまま、「持ち帰りなら、この奥の冷蔵庫。キムチ、チャンジャ、カクテキ、ニラとかワラビなんか珍しいのもあるよ。」 「うちのはスーパーのとは作り方から材料から、根本的に違うからね、美味しいよ。」などなど。 とりあえず、白菜キムチが欲しかったんですが値段がわからないま勧められるので、2人前と伝えると白菜1/6玉くらいかな、それを丸っと袋詰め。 あとは値段のわかるチャンジャ(小・760円)を。 合計2245円でした。 ※逆算すると白菜キムチ1人前740円ほど。 白菜キムチはなかなかの強いニオイ、しっかりニンニクなどを使っているんだなと。 味もしっかり。結構塩気が強いので、これは鍋物やスープなんかが良いかも。 熟成させてくと、酸味も増してくるそうです。 チャンジャもなかなかレベル高い。 食感が珍しい、細かめに刻んでる感じです。 他の料理もこだわり強く本格的な感じでした。
本格派の味とパワフルなお母さんが迎える手作りキムチ専門店
カウンター越しに明るい雰囲気のお母さんが一人で切り盛りする、予約制の小さなお店。店内はテーブル2席のみで、持ち帰りを希望の場合は冷蔵庫から選べます。メニューは白菜キムチやチャンジャ、カクテキ、ニラやワラビなど珍しい種類も揃い、市販品とは一線を画した深みのある味わいが自慢。特に白菜キムチはしっかりとしたニンニクと塩気、強い香りが印象的で、熟成させると酸味も増します。丁寧に作られたチャンジャも細かく刻まれており独特の食感が楽しめます。どの商品も素材や製法への強いこだわりが感じられ、本格的な味わいを求める人におすすめです。
